Chimichurri
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Custo: Baixo
- Notas + pelo menos uma hora de descanso em temperatura ambiente
APRESENTAÇÃO
Se você está procurando um molho capaz de dar um toque especial ao seu churrasco, o chimichurri é o que você precisa! Parente próximo do molho verde, o chimichurri é um molho argentino à base de salsa, orégano, alho e pimenta. Muito apreciado em todos os países da América Latina, é utilizado para temperar não só a carne, mas também peixe, bruschetta e sanduíches, como por exemplo o choripan! Segundo a lenda, o "pai" do chimichurri seria um certo Jimmy McCurry, um soldado irlandês simpatizante da causa da independência da Argentina. O molho teria obtido um grande sucesso e o nome do seu criador, difícil de pronunciar para a população local, teria sido gradualmente alterado até se tornar chimichurri. História verdadeira ou mito? O que sabemos é que o chimichurri é um molho de sabor lendário, perfeito para quem ama sabores marcantes: está pronto para dar um toque especial ao seu churrasco?
- INGREDIENTES
- Salsa 15 g
- Alho 3 dentes
- Pimenta vermelha seca 2 - pequenos
- Orégano 2 colheres - seco
- Tomilho 2 colheres - seco
- Cominho em pó 1 colherinha
- Sal fino 1 colherinha
- Pimenta preta 1 colherinha
- Água 60 g
- Azeite virgem extra 40 g
- Vinagre de vinho branco 20 g
Preparação
Para preparar o chimichurri, pegue uma tigela e coloque dentro o tomilho seco 1, o orégano seco 2 e a pimenta esmagada 3.
Adicione o cominho em pó 4, a pimenta-do-reino 5 e os dentes de alho esmagados 6.
Adicione também as folhas de salsa que você já lavou e secou 7, o sal, o vinagre 8 e a água 9.
Por fim, despeje o azeite de oliva extravirgem 10 e misture bem 11. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de servir o seu chimichurri 12!