Frittata
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A omelete é um prato principal caseiro que representa um dos primeiros testes na cozinha. Você pode se divertir com versões mais leves como a omelete de claras e outras ricas em ingredientes frescos, desde as atemporais como a omelete de cebola, até as sazonais como a omelete com tomate e manjericão ou a omelete de aspargos na primavera. No período de inverno você pode tentar a omelete de beterrabas, enquanto no outono será ótima a omelete de cogumelos finferli. Antes de criar versões elaboradas, sugerimos que você se treine com a receita clássica da omelete preparada simplesmente com ovos batidos e temperada com Parmesão e Pecorino, a mesma base usada também para a omelete de forno. Alguns preferem cozinhar em fogo alto ou, como nós, preferem uma cozedura mais lenta com a tampa... as avós sugerem algumas folhas de tomilho para realçar o sabor e há quem nunca a serviria sem pelo menos uma pitada de pimenta. E você, como cozinha a sua? Mas, principalmente, como prefere: sozinha, em forma de rolo de omelete ou rolinhos de omelete, ou servida como um delicioso aperitivo cortada em pequenos cubos? Enquanto pensa, venha conosco para o fogão para preparar uma omelete macia e saborosa!
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- INGREDIENTES
- Ovos 8 - médias
- Queijo pecorino 50 g - (para ralar)
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (para ralar)
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra 2 colheres - (para untar a frigideira)
Preparo
Para preparar a omelete quebre os ovos em uma tigela, depois adicione sal 1 e pimenta 2. Bata os ovos com um batedor 3 ou um garfo.
Incorpore também o Parmigiano Reggiano DOP e o Pecorino ralados 4. Misture novamente com o batedor 5 para combinar bem a mistura 6.
Unte com 2 colheres de sopa de óleo uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro. Despeje a mistura de ovos 7, tampe 8 e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Após 15 minutos, use uma espátula para soltar a omelete das bordas 9 e certifique-se de que esteja cozida no fundo.
Então, retire a omelete do fogo por um momento e coloque um prato raso que tenha um diâmetro ligeiramente maior 10. Vire a omelete com um movimento rápido e deslize-a de volta na frigideira 11. Cozinhe do outro lado por mais 5-7 minutos sem a tampa. Quando estiver levemente dourada na superfície, a sua omelete estará pronta para ser servida 12!