Guacamole
- Energía Kcal 196.5
- Carboidratos g 2.2
- dos quais açúcares g 4
- Proteína g 3.81
- Gorduras g 19.16
- das quais gorduras saturadas g 2.07
- Colesterol mg 2.98
- Sódio mg 162.66
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Você diz "guacamole" e é fiesta na hora! O famoso molho mexicano à base de abacate não pode faltar no aperitivo com nachos e é frequentemente usado para rechear deliciosas tortilhas, burritos e fajitas. Prepará-lo em casa é muito simples: além de um abacate bem maduro, você só vai precisar de cebola, limão, coentro e, finalmente, tomate, para dar um toque de frescor! A receita autêntica prevê o uso do molcajete, o típico pilão que garante uma consistência cremosa e rústica ao mesmo tempo. Nós usamos um pilão de pesto, mas alternativamente, um garfo também serve. Agora que você sabe tudo, só resta decidir como servir seu delicioso molho guacamole... aqui estão algumas ideias:
- Espaguete com guacamole e salmão crocante
- Burrito de frango com guacamole ao limão
- Tortilhas com carne de porco temperada e guacamole com iogurte
- Piadina com peru e guacamole
- INGREDIENTES
- Ingredientes para cerca de 550 g de guacamole
- Abacate 500 g - (2)
- Cebolas brancas 35 g - (meia)
- Suco de limão 35 g
- Coentro quanto baste
- Tomates rama 1
- Sal fino 1 pitada
Preparo
Para preparar o guacamole, primeiro descasque e pique finamente a cebola 1, depois pique também o coentro 2. Corte o abacate ao meio e retire o caroço 3.
Retire a polpa com a ajuda de uma colher e coloque-a em um pilão 4. Adicione o suco de limão 5 e comece a amassar até obter um creme 6.
Adicione a cebola picada 7 e o coentro 8 e amasse mais um pouco para misturar tudo, depois ajuste o sal 9. Se gosta de pimenta, nesse ponto, pode adicionar pimenta fresca ou algumas gotas de tabasco.
Por último, corte o tomate em cubos 10 e adicione-o ao molho 11. Seu molho guacamole está pronto para ser servido 12!