Spaghetti com mexilhões e tomatinhos
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 50 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Protagonistas indiscutíveis da impepata, os mexilhões são um dos frutos do mar mais amados! Hoje mostramos como utilizá-los para preparar um delicioso prato principal de frutos do mar: spaghetti com mexilhões e tomatinhos, um prato de sabor simples, muito fácil de preparar! Como formato de massa, escolhemos o spaghetti que, na nossa opinião, combina perfeitamente com o molho, mas se preferir, pode usar massa curta, embora tenhamos certeza de que o spaghetti com mexilhões vai agradar a todos! Uma receita com sabor de mar, rápida de preparar, realmente irresistível... vamos descobrir juntos como prepará-la!
Aqui estão mais algumas receitas com mexilhões que você não pode perder:
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- spaghetti com mexilhões e ouriços do mar
- massa com mexilhões e migalhas
- mexilhões à tarantina
- INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Mexilhões 1 kg
- Tomates-cereja 400 g
- Salsa quanto baste
- Alho 2 dentes
- Pimenta fresca 1
- Vinho branco 75 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar o spaghetti com mexilhões e tomatinhos, comece pela limpeza dos mexilhões. Lave-os e, sob água corrente, remova os cirrípedes e todas as impurezas com uma faca 1, depois puxe o bisso, que é a barba que encontra na lateral de cada mexilhão, simplesmente arrancando-o com os dedos 2. Descarte os mexilhões abertos ou quebrados. Limpe a superfície dos mexilhões com uma esponja de aço 3.
Depois, enxágue bem 4 e escorra. Em uma panela grande, coloque o óleo, um dente de alho, a pimenta e um ramo de salsa 5. Deixe refogar por alguns minutos, depois adicione os mexilhões 6.
Deglace com o vinho branco 7 e cubra com uma tampa 8. Cozinhe por 3-4 minutos para permitir que os mexilhões se abram completamente 9. Durante o cozimento, agite ocasionalmente a panela para misturar o conteúdo.
Quando todos os mexilhões estiverem abertos, transfira-os para uma tigela 10 e remova os temperos. Coloque para ferver uma panela cheia de água salgada, que será usada para cozinhar a massa. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio 11. Se forem muito grandes, corte-os em 4. Na mesma panela onde acabou de cozinhar os mexilhões, coloque um fio de óleo, um dente de alho 12 e deixe refogar por um minuto.
Adicione os tomatinhos 13, tempere com sal e pimenta. Cubra com uma tampa 14 e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire as conchas dos mexilhões 15 e filtre o líquido de cozimento.
Depois de 5 minutos, remova a tampa 16 e adicione a água dos mexilhões aos tomatinhos 17. Assim que a água da massa ferver, cozinhe o spaghetti 18.
Escorra o spaghetti al dente e transfira para a panela com o molho 19. Misture bem para terminar de cozinhar 20 e adicione os mexilhões sem as conchas 21.
Tempere com sal e pimenta 22. Adicione salsa picada 23, misture novamente e sirva o seu spaghetti com mexilhões e tomatinhos 24!