Abobrinha recheada com ricota

Name: Abobrinha recheada com ricota
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Abobrinhas (6 do mesmo tamanho) 520 g; Ricota de vaca 250 g; Farinha de rosca 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Tomilho quanto baste; Alho 1 dente; Queijo pecorino romano para ralar 50 g; Queijo pecorino romano 30 g

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290

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 290
Carboidratos g 16.7
dos quais açúcares g 5.3
Proteína g 14.5
Gorduras g 18.4
das quais gorduras saturadas g 8.8
Fibra g 55.3
Colesterol mg 2.6
Sódio mg 499.7

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 50 min
Makes: 4 pezzi
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As abobrinhas recheadas são um prato principal caseiro muito versátil e com inúmeras variações, você pode apreciá-las com os recheios mais convidativos: por exemplo, com vegetais da estação salteados, com uma tentadora mistura de carne, com arroz ou com queijo, como na nossa receita de abobrinha recheada com ricota, uma versão vegetariana simples e apetitosa que enriquecerá seu menu de primavera. Venha descobrir uma nova maneira de saborear as tradicionais abobrinhas recheadas da vovó.

Aqui estão outras receitas deliciosas de abobrinhas recheadas:

Abobrinhas recheadas à ligure
Rolinhos de abobrinha
Abobrinhas recheadas com quinoa
Abobrinhas recheadas com robalo defumado
Abobrinhas ao forno

INGREDIENTES

290

Calorias por porção

Abobrinhas 520 g - (6 do mesmo tamanho)

Ricota de vaca 250 g

Farinha de rosca 60 g

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Azeite virgem extra quanto baste

Tomilho quanto baste

Alho 1 dente

Queijo pecorino romano 50 g - para ralar

para polvilhar a superfície: Queijo pecorino romano 30 g

Preparo

Para preparar as abobrinhas recheadas com ricota, corte uma camada no sentido do comprimento para expor a polpa 1 mantendo o pedúnculo, cave o interior com uma colher parisiense 2 e pique com a faca tanto a polpa quanto a casca que sobrou 3.

Salgue o interior das abobrinhas 4 e reserve. Aqueça o óleo com o dente de alho na frigideira 5, adicione a polpa das abobrinhas 6.

Salgue, apimente 7 e refogue por 10-15 minutos em fogo alto 8. Deixe esfriar um pouco, depois coloque-as em uma tigela 9.

Adicione a ricota bem escorrida 10, o Pecorino ralado 11 e a farinha de rosca 12.

Tempere com tomilho 13, uma pitada de sal e misture até obter um composto homogêneo 14. Recupere as abobrinhas e seque o interior, pois elas terão soltado um pouco de água. Recheie-as com o composto 15, pressionando levemente para obter uma superfície arredondada.

Polvilhe com mais Pecorino 16 e tomilho 17, depois regue com um fio de óleo e asse em forno estático preaquecido a 200°C por 40 minutos, depois coloque no grill por 2 minutos, o tempo suficiente para dourar. As abobrinhas recheadas com ricota estão prontas para serem servidas 18.

Conservação

Conserve as abobrinhas recheadas com ricota em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Não é recomendada a congelação.

Dica

O tomilho pode ser substituído por hortelã, que dará um toque fresco. Para um sabor mais delicado, substitua o Pecorino por Parmesão. Se você não tiver uma colher parisiense, pode cortar a polpa com uma faca e depois retirar com uma colher de chá. Tente selecionar abobrinhas do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.