Abobrinha recheada com ricota
- Vegetariano
- Energía Kcal 290
- Carboidratos g 16.7
- dos quais açúcares g 5.3
- Proteína g 14.5
- Gorduras g 18.4
- das quais gorduras saturadas g 8.8
- Fibra g 55.3
- Colesterol mg 2.6
- Sódio mg 499.7
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Makes: 4 pezzi
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As abobrinhas recheadas são um prato principal caseiro muito versátil e com inúmeras variações, você pode apreciá-las com os recheios mais convidativos: por exemplo, com vegetais da estação salteados, com uma tentadora mistura de carne, com arroz ou com queijo, como na nossa receita de abobrinha recheada com ricota, uma versão vegetariana simples e apetitosa que enriquecerá seu menu de primavera. Venha descobrir uma nova maneira de saborear as tradicionais abobrinhas recheadas da vovó.
Aqui estão outras receitas deliciosas de abobrinhas recheadas:
- Abobrinhas recheadas à ligure
- Rolinhos de abobrinha
- Abobrinhas recheadas com quinoa
- Abobrinhas recheadas com robalo defumado
- Abobrinhas ao forno
INGREDIENTES
- Abobrinhas 520 g - (6 do mesmo tamanho)
- Ricota de vaca 250 g
- Farinha de rosca 60 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Alho 1 dente
- Queijo pecorino romano 50 g - para ralar
- para polvilhar a superfície
- Queijo pecorino romano 30 g
Preparo
Para preparar as abobrinhas recheadas com ricota, corte uma camada no sentido do comprimento para expor a polpa 1 mantendo o pedúnculo, cave o interior com uma colher parisiense 2 e pique com a faca tanto a polpa quanto a casca que sobrou 3.
Salgue o interior das abobrinhas 4 e reserve. Aqueça o óleo com o dente de alho na frigideira 5, adicione a polpa das abobrinhas 6.
Salgue, apimente 7 e refogue por 10-15 minutos em fogo alto 8. Deixe esfriar um pouco, depois coloque-as em uma tigela 9.
Adicione a ricota bem escorrida 10, o Pecorino ralado 11 e a farinha de rosca 12.
Tempere com tomilho 13, uma pitada de sal e misture até obter um composto homogêneo 14. Recupere as abobrinhas e seque o interior, pois elas terão soltado um pouco de água. Recheie-as com o composto 15, pressionando levemente para obter uma superfície arredondada.
Polvilhe com mais Pecorino 16 e tomilho 17, depois regue com um fio de óleo e asse em forno estático preaquecido a 200°C por 40 minutos, depois coloque no grill por 2 minutos, o tempo suficiente para dourar. As abobrinhas recheadas com ricota estão prontas para serem servidas 18.