Coquetel de camarão

Para preparar o coquetel de camarão, comece pela maionese: coloque a gema em uma tigela, depois adicione o suco de limão 1, sal e pimenta 2. Ligue as batedeiras elétricas e, enquanto isso, despeje o óleo vegetal em fio 3.

Quando tiver atingido uma consistência cremosa 4, adicione o ketchup 5 e o molho inglês 6.

Adicione também o conhaque 7 e algumas gotas de tabasco 8, depois misture bem para incorporar tudo 9.

Mantenha o molho de coquetel refrigerado e passe para a limpeza dos camarões: deixe a cabeça, a carapaça 10 e as patinhas, deixando a cauda presa. Faça um corte ao longo das costas e remova o fio preto do intestino 11. Leve uma panela com água para ferver e mergulhe alguns camarões de cada vez com a ajuda de uma escumadeira 12.

Branqueie os camarões por 30 segundos, apenas o tempo suficiente para enrolá-los ligeiramente, depois escorra-os em uma tigela com água e gelo 13. Depois de branquear todos os camarões, corte a alface iceberg em julienne 14 e prepare-se para montar: coloque uma colher de molho de coquetel em 4 taças de Martini 15.

Adicione algumas tiras de alface 16 e uma fatia de limão, depois coloque 4 camarões na borda de cada taça 17. Sirva seu coquetel de camarão imediatamente ou coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir 18!