Creme de café
- sem glúten
- Vegetariano
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de resfriamento do café (pelo menos 2 h na geladeira)
APRESENTAÇÃO
O café é um prazer que devemos nos permitir após o almoço, mas há uma maneira de combinar a necessidade de energia com a doçura: a creme de café. Não a confunda com a bem mais elaborada creme diplomática de café ou com o creme de confeiteiro de café, ambos fabulosos para rechear e decorar um delicioso bolo de café! Este é o clássico creminho como o do bar, na verdade melhor porque você pode fazer em casa com apenas três ingredientes: creme de leite fresco, açúcar e café. Você pode usar este fabuloso creme de café para rechear brioches ou servi-lo acompanhado de biscoitos como as línguas de gato. Recomendamos também experimentar nosso creme de café com água, para uma versão mais leve, ou o creme de café, típico da América Latina!
Para os amantes de doces de café, aqui estão algumas outras receitas deliciosas:
- Beijinhos de creme de café
- Delícias de café
- INGREDIENTES
- Creme de leite fresco líquido 300 g - (fria de geladeira)
- Café 70 g - (da cafeteira, deixar esfriar bem)
- Açúcar 40 g
Preparo
Para fazer o creme de café, primeiro prepare o café usando uma cafeteira moka, você precisará de 70 g. Depois adoce 1 e misture bem 2, certificando-se de que não fiquem resíduos no fundo da jarra. Deixe o café esfriar primeiro em temperatura ambiente por alguns minutos e depois coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. Quando as 2 horas se completarem, despeje o creme de leite fresco líquido, bem frio, em uma tigela também bem fria 3.
Comece a bater com uma batedeira elétrica 4 e, assim que começar a engrossar ligeiramente 5, despeje o café frio da geladeira em fio, mantendo a batedeira ligada 6.
Continue batendo a mistura até obter uma consistência espumosa 7, tomando cuidado para não bater demais o creme de leite; para evitar isso, termine de bater usando um batedor manual. Sirva imediatamente o seu creme de café 8 ou cubra com filme plástico 9 e guarde na geladeira, lembrando-se de mexer com o batedor antes de servir!