Lasanha com abóbora

Name: Lasanha com abóbora
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Lasanha de ovo (15 folhas) 200 g; Scamorza defumada 400 g; Mozzarella 200 g; Grana Padano DOP ralado 100 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sálvia quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Leite inteiro 1 l; Manteiga 100 g; Farinha tipo 00 100 g; Noz-moscada quanto baste; Sal fino quanto baste; Abóbora 1,8 kg; Alho 3 dentes; Alecrim quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Noz-moscada quanto baste; Azeite virgem extra 25 g

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845

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 845
Carboidratos g 65.2
dos quais açúcares g 21.7
Proteína g 50.5
Gorduras g 47
das quais gorduras saturadas g 22.5
Fibra g 131.5
Colesterol mg 6.5
Sódio mg 500

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A abóbora, presente perfumado e doce do outono... quem pode resistir ao seu sabor envolvente? Nós certamente não, de fato, receitas com abóbora já propusemos muitas, muitas das quais estão ligadas à festa de Halloween. Mas não conseguimos resistir à tentação de saboreá-la em novas versões, por isso hoje propomos lasanha de abóbora! Nesta receita, alternam-se deliciosas camadas de lasanha, mussarela e um rico bechamel, intercalados por ela: sua majestade a abóbora, em cubinhos macios! Nos dias frios em que se tem vontade de ligar o forno para se aquecer, sugerimos cozinhar essa delícia: não há nada melhor do que se deixar acariciar por um prato tão saboroso e aconchegante, que vai fazer você fechar os olhos na primeira mordida enquanto aproveita as primeiras chuvas de outono!

Se você procura outras lasanhas de forno, experimente também a lasanha branca ou as lasanhas de cogumelos, uma variação imperdível de outono!

INGREDIENTES

845

Calorias por porção

Ingredientes para uma assadeira de 20x30 cm: Lasanha de ovo 200 g - (15 folhas); Scamorza defumada 400 g; Mozzarella 200 g; Grana Padano DOP 100 g - ralado; Azeite virgem extra quanto baste; Sálvia quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para o molho bechamel: Leite inteiro 1 l; Manteiga 100 g; Farinha tipo 00 100 g; Noz-moscada quanto baste; Sal fino quanto baste

para a abóbora: Abóbora 1,8 kg; Alho 3 dentes; Alecrim quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Noz-moscada quanto baste; Azeite virgem extra 25 g

Preparo

Para preparar a lasanha com abóbora, comece pelo bechamel. Despeje o leite em uma panela, adicione noz-moscada 2, sal e pimenta-do-reino 3. Leve para ferver.

Enquanto isso, em outra panela grande, despeje a manteiga em cubos 4 e deixe derreter. Neste ponto, adicione a farinha de uma vez só 5. Misture rapidamente com um fouet até obter um roux dourado 6.

Adicione o leite quente 7, mexendo sempre com o fouet. Cozinhe até que o bechamel engrosse 8. Reserve. Agora passe para a abóbora: descasque e retire as sementes internas. Em seguida, corte em cubos de 1 cm 9. Você deve obter 850 g.

Pique finamente um ramo de alecrim 10 e transfira para uma panela onde você já terá colocado o óleo e os dentes de alho descascados e esmagados 11. Deixe aromatizar em fogo médio e adicione a abóbora em cubinhos 12.

Adicione sal, pimenta e noz-moscada 13. Misture bem, deixe dourar e cubra com uma tampa 14. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15/20 minutos. Não é necessário adicionar água ou caldo porque a abóbora liberará sua própria água, que será suficiente para amolecer, mas lembre-se de verificar que não seque muito devido a uma temperatura excessiva; em qualquer caso, é bom mexer de vez em quando. No final, a abóbora deve estar muito macia: se amassar facilmente com a colher de madeira, está pronta. Enquanto a abóbora cozinha, corte a scamorza em pequenos cubos 15.

Faça o mesmo com a mussarela 16. Assim que a abóbora estiver cozida, despeje metade dela no bechamel 17 e misture bem 18.

Monte a lasanha: no fundo de uma assadeira, de 20x30 cm, faça uma leve camada de bechamel com abóbora 19, coloque 3 folhas de lasanha uma ao lado da outra 20 e depois espalhe mais bechamel com abóbora. Adicione um pouco de scamorza em cubos 21.

Adicione também um pouco de mussarela 22, uma pitada de Grana 23 e alguns cubos de abóbora 24. Cubra com outra folha de lasanha e repita até formar 5 camadas.

Tempere bem a última camada de massa e coloque algumas folhas de sálvia por cima 25. Adicione pimenta, um fio de azeite 26 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Se no final do cozimento parecer pouco dourado na superfície, use o grill por alguns minutos. Retire do forno 27, espere alguns minutos e sirva sua lasanha de abóbora!

Conservação

Pode ser conservada na geladeira coberta por 2 dias ou congelada tanto crua quanto cozida.

Dica

Uma boa abóbora é caracterizada por certa doçura que deve ser equilibrada com alho e alecrim; se você quiser uma ajuda extra, adicione pimenta seca e use pecorino romano em vez do grana. Use queijos de sua escolha: pecorino, taleggio, gruyère, queijos de montanha são todas alternativas válidas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.