Macarrão de forno com couve-flor e linguiça

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Vamos combinar, a massa de forno é sempre deliciosa... e por isso mesmo pode ser uma maneira de tornar apetitosos até os ingredientes menos apreciados. Após o sucesso da massa de forno com brócolis e bacon, aqui está a massa de forno com couve-flor e linguiça! Uma versão branca temperada com um molho bechamel especial, enriquecido com a água de cozimento da couve-flor. Além disso, enriquecemos a massa com pedaços de linguiça e mussarela de búfala defumada, que adiciona uma nota defumada especial. Ideal para congelar ou preparar com antecedência, a massa de forno com couve-flor e linguiça pode se revelar um prato principal inesperado e muito solicitado para salvar o jantar!

INGREDIENTES

Sedanini listrado 320 g

Couve-flor 700 g

Salsicha 300 g

Mozzarella de búfala 100 g - defumada

Alho 1 dente

Tomilho quanto baste

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para o molho bechamel de couve-flor: Farinha tipo 00 60 g; Manteiga 50 g; Noz-moscada quanto baste - para ralar; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar a massa de forno com couve-flor e linguiça, primeiro limpe a couve-flor 1 e separe os floretes 2. Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a couve-flor por cerca de dez minutos, ou até os floretes ficarem ligeiramente macios 3.

Enquanto isso, tire a pele da linguiça e corte-a em pedaços de no máximo 2 cm 4. Escorra a couve-flor em uma tigela e reserve a água de cozimento 5; você precisará dela para o molho bechamel. Separe alguns floretes e amasse o restante com um garfo 6.

Em uma frigideira, refogue o dente de alho com um pouco de óleo, depois adicione a linguiça 7 e frite rapidamente, apenas o tempo necessário para selá-la 8. Retire o alho e remova a linguiça, deixando na frigideira o fundo de cozimento 9.

Na mesma frigideira, adicione os floretes de couve-flor reservados 10 e salteie rapidamente 11. Se necessário, ajuste o sal, depois reserve. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, depois adicione a farinha de uma vez só 12.

Misture com um batedor de arame para obter o roux 13, depois adicione 750 g da água de cozimento da couve-flor 14 e continue mexendo até obter um molho fluido e viscoso 15.

Despeje o molho bechamel obtido na tigela com a couve-flor amassada, reservando um pouco 16, depois misture bem e adicione noz-moscada. Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a massa por 2-3 minutos a menos do que o tempo indicado 17. Escorra a massa na tigela com o creme de couve-flor 18 e misture.

Adicione a linguiça frita, reservando alguns pedaços 19, e as folhas de tomilho 20, depois transfira tudo para uma assadeira 21.

Adicione por cima o molho bechamel restante 22, a linguiça reservada 23 e os floretes de couve-flor salteados 24.

Por fim, desfie com as mãos a mussarela de búfala defumada 25 e adicione pimenta. Gratine no forno estático pré-aquecido a 230° por cerca de 15 minutos, colocando a assadeira na prateleira mais alta 26. Sua massa de forno com couve-flor e linguiça está pronta para ser servida ainda quente 27!

Conservação

A massa de forno com couve-flor e linguiça pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias.

Se desejar prepará-la com antecedência e assá-la posteriormente, pode conservá-la na geladeira por alguns dias.

Você pode congelá-la após o cozimento.

Dica

Se preferir uma versão "vermelha", pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate ao molho bechamel, juntamente com a água de cozimento da couve-flor.

Você pode substituir o tomilho por manjerona ou alecrim; neste último caso, pedaços grosseiramente picados de avelã também ficarão ótimos!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.