Ovos mexidos

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130

Calorias por porção

sem glúten
Sem lactose
Vegetariano

Energía Kcal 130
Carboidratos g 0.9
dos quais açúcares g 0.6
Proteína g 7.8
Gorduras g 10.6
das quais gorduras saturadas g 2.7
Fibra g 230
Colesterol mg 0.3
Sódio mg 294

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Viva os ovos, rainhas do brunch e do café da manhã americano! Dos ovos cozidos aos ovos quentes, há muitas maneiras de cozinhá-los, mas as variações que mais frequentemente acompanham o bacon são os ovos mexidos e os pochê. Para obter ovos mexidos macios e cremosos, não é necessário adicionar leite ou creme; basta alguns minutos e um batedor de mão para quebrá-los no momento certo! Perfeitos também como um salva-jantar, os ovos mexidos são uma receita tão simples quanto versátil... experimente-os em uma salada para um almoço rápido, por exemplo!

Descubra outras maneiras de cozinhar ovos:

Ovos fritos
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Ovos em cocotte
Gema frita

INGREDIENTES: Ovos 4 - médias; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar ovos mexidos, primeiro quebre os ovos em uma tigela, tempere com pimenta 1 e sal a gosto 2, depois bata com um batedor de mão: a mistura de gemas e claras não deve ficar totalmente homogênea 3.

Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje os ovos batidos dentro 4. Cozinhe em fogo baixo e, quando os ovos começarem a solidificar, misture com uma espátula de silicone para quebrá-los e obter o efeito mexido 5. Os ovos devem ficar bem macios, não secos: isso levará alguns minutos. Neste ponto, retire a frigideira do fogo e sirva seus ovos mexidos 6!

Conservação

É recomendado consumir os ovos mexidos imediatamente ou, no máximo, dentro de um dia após o cozimento.

Dica

Cozinhe os ovos logo após batê-los, ou bata-os ligeiramente novamente antes de despejá-los na frigideira.

Você pode substituir o óleo por manteiga e enriquecer os ovos mexidos com cebolinha picada!

Algumas informações para a compra

Ao comprar, preste atenção ao rótulo e aos códigos nas embalagens dos ovos.

O código 0: indica ovos orgânicos de galinhas criadas ao ar livre.

O código 1: indica criação ao ar livre, mas não orgânica.

O código 2: indica criação no solo.

O código 3: indica ovos de galinhas criadas em gaiolas.

Também é importante conhecer o grau de frescor dos ovos:

"Categoria A extra": identifica ovos fresquíssimos não refrigerados e que devem ser utilizados até o 7º dia após a data de embalagem ou 9º dia após a postura.

"Categoria A": identifica ovos frescos não refrigerados que podem ser embalados e comercializados até 21 dias após a data de postura.

"Categoria B": identifica ovos destinados à indústria de transformação e não ao comércio varejista ou grande distribuição.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.