Pandoro recheado

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Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 823
Carboidratos g 146.3
dos quais açúcares g 116.4
Proteína g 10.6
Gorduras g 21.7
das quais gorduras saturadas g 11.58
Fibra g 1.6
Colesterol mg 234
Sódio mg 54

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 10 Pessoas
Custo: Médio
Notas + o tempo de resfriamento do creme

APRESENTAÇÃO

O pandoro: simples, com gotas de chocolate, aromatizado com laranja, servido com creme de mascarpone. Quantas maneiras existem para saborear esta sobremesa no Natal e durante todo o período festivo! Hoje propomos uma receita deliciosa e rica: o pandoro recheado com creme diplomático e decorado com groselhas e mirtilos. Fazer este bolo natalino de forma cenográfica é simples: basta cortar as fatias e colocá-las umas sobre as outras de forma desalinhada para depois decorá-lo com montes de creme diplomático. Você poderá servi-lo em fatias para que descubram em cada fatia todo o sabor aveludado do creme entre uma camada e outra. Preparem o paladar e os pratinhos para saborear em família o pandoro recheado, um bolo natalino simples mas uma maravilha de doce de Natal!

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INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para o pandoro: Pandora 1 kg; Groselha 30 g; Mirtilos 30 g

Para o creme diplomático: Leite inteiro 250 g; Creme de leite fresco líquido 180 g; Gemas 3; Açúcar 75 g; Açúcar de confeiteiro 20 g; Fava de baunilha ½; Amido de milho (maizena) 25 g

Preparação

Para preparar o pandoro recheado, comece pelo creme diplomático: prepare primeiro o creme de confeiteiro, aquecendo o leite em uma panela com a metade de uma fava de baunilha e suas sementes 1. Bata em uma tigela, com o batedor, a gema e o açúcar 2 e, em seguida, adicione o amido de milho 3: como alternativa, você também pode usar amido de arroz ou fécula de batata na mesma quantidade.

Com uma pinça, retire a fava e despeje o leite aquecido na mistura lentamente 4, misturando com o batedor. Leve a mistura de volta ao fogo e mexa continuamente até que o creme fique espesso 5. Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e depois na geladeira, cobrindo-o com um filme plástico em contato 6.

Prepare o creme de leite: despeje o creme de leite bem frio na tigela de uma batedeira 7 equipada com batedor, ou use uma batedeira elétrica, e bata; quando o creme atingir uma consistência firme, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado 8 e misture ao creme, mexendo com uma espátula 9.

Quando o creme de confeiteiro estiver completamente frio, adicione aos poucos o creme chantilly 10, em etapas, misturando os dois cremes com um batedor 11, até obter uma massa espumosa, lisa e homogênea 12. Transfira o creme para um saco de confeitar com bico de estrela.

Pegue o pandoro e corte-o no sentido da largura para obter fatias de cerca de 2 cm de espessura (13-14). Em seguida, pegue um prato de servir e coloque a fatia da base, recheie com o creme diplomático preparado no centro 15

e continue com a fatia seguinte, posicionada de forma alternada para que as pontas da fatia inferior fiquem visíveis. Em seguida, recheie novamente com o creme 16 e continue alternando as camadas para reconstruir o pandoro 17. Decore as pontas salientes com montes de creme 18

então guarneça com groselhas e mirtilos, posicionando-os sobre os montes de creme e na superfície (19-20), então complete, se desejar, com uma pitada de açúcar de confeiteiro antes de servir o pandoro recheado 21!

Conservação

Conserve o pandoro recheado na geladeira por 1-2 dias, retirando-o da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir.

O creme diplomático pode ser congelado, embora possa sofrer mudanças na consistência.

Dica

Você pode preparar o pandoro recheado como preferir, até mesmo com creme de mascarpone ou creme de confeiteiro de chocolate. Cada ideia será certamente deliciosa para saborear este doce natalino de maneira diferente!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.