Pandoro recheado

Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 10 Pessoas
Custo: Médio
Notas + o tempo de resfriamento do creme na geladeira (cerca de 2 h)

APRESENTAÇÃO

Quantas maneiras deliciosas existem para saborear o pandoro no Natal e durante todo o período festivo... hoje propomos uma muito fácil de preparar, mas de grande efeito: o pandoro recheado! Basta cortar este típico doce natalino em fatias e posicioná-las uma sobre a outra de forma alternada, intercalando as camadas com um delicioso creme diplomático, formado pela união do creme de confeiteiro com o chantilly. Para tornar o efeito final ainda mais chamativo, decoramos também a parte externa do pandoro com pitangas de creme, groselhas e mirtilos, cobrindo tudo com uma cascata de açúcar de confeiteiro. Desta forma, você obterá um bolo natalino simples com o mínimo esforço, para servir cortado em fatias e adoçar o seu menu de festas!

Se você gostou da ideia do pandoro recheado, descubra quantas outras receitas com pandoro podem ser realizadas:

Arvorezinhas de pandoro com creme de confeiteiro e groselha
Estrelas de pandoro com creme de zabaglione
Zuccotto de pandoro
Coroa de pandoro

INGREDIENTES

Pandora 750 g

Groselha 30 g

Mirtilos 30 g

Açúcar de confeiteiro quanto baste

Para o creme diplomata: Leite inteiro 250 g; Creme de leite fresco líquido 150 g - fria; Gemas 3; Açúcar 75 g; Açúcar de confeiteiro 20 g; Amido de milho (maizena) 25 g; Extrato de baunilha 1 colherinha

Preparo

Para preparar o pandoro recheado, comece pelo creme de confeiteiro: despeje o leite em uma panela, adicione o extrato de baunilha 1 e aqueça até quase ferver. Enquanto isso, coloque as gemas em uma panela maior, junto com o açúcar 2 e o amido de milho 3.

Misture bem com um batedor até obter um composto homogêneo e sem grumos 4. Adicione o leite quente ao composto de gemas em duas vezes 5, misturando para incorporar, depois coloque a panela no fogo e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo continuamente 6.

Transfira o creme obtido para uma tigela fria de freezer 7 e mexa com o batedor por um minuto 8 antes de cobrir com papel filme em contato 9. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.

Após esse tempo, despeje o chantilly frio em uma tigela 10, adicione o açúcar de confeiteiro 11 e bata com uma batedeira elétrica 12.

Retire o creme de confeiteiro da geladeira e mexa para amolecê-lo, depois incorpore gradualmente o chantilly 13, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula para não desmontar 14. Transfira o creme diplomático para um saco de confeitar com bico estrela. Nesse ponto, corte o pandoro em fatias horizontais de cerca de 2 cm de espessura: deve-se obter cerca de 7 fatias 15.

Posicione a base do pandoro no prato de servir e esprema um pouco de creme diplomático no centro 16, depois espalhe com uma espátula. Coloque a próxima fatia de pandoro por cima, tomando cuidado para desalinhá-la para que as pontas da fatia de baixo fiquem visíveis 17. Continue assim até recompor todo o pandoro. Agora, decore as pontas salientes com pitangas de creme diplomático 18.

Coloque as frutas vermelhas sobre as pitangas de creme 19 e polvilhe tudo com o açúcar de confeiteiro 20. Por fim, adicione alguns raminhos de groselha no topo. Seu pandoro recheado está pronto para ser servido 21!

Conservação

O pandoro recheado pode ser conservado na geladeira por 1-2 dias; recomenda-se deixá-lo à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir.

O creme diplomático pode ser conservado na geladeira por 3 dias, coberto com papel filme. Alternativamente, você pode congelá-lo por um mês.

Dica

Você pode variar o recheio como preferir, por exemplo, preparando um simples creme de mascarpone ou creme de confeiteiro, ou ainda um creme de chocolate para pandoro!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.