Pasta alla sorrentina
- Vegetariano
- Energía Kcal 536
- Carboidratos g 70.3
- dos quais açúcares g 6.2
- Proteína g 21.6
- Gorduras g 18.7
- das quais gorduras saturadas g 7.77
- Fibra g 3.7
- Colesterol mg 29
- Sódio mg 652
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Região que você vai, receitas que você prova. No caso da Itália, apenas se deslocando de uma cidade para outra, você descobre ingredientes e sabores únicos, como os da pasta alla sorrentina. Indo para a Campânia, não seriam suficientes semanas inteiras para descobrir todos os pratos da tradição. Mas quem ao menos uma vez não provou os famosos gnocchi alla sorrentina? O saboroso molho deste prato principal nos conquistou: tomate encorpado, manjericão perfumado e muçarela derretendo... tanto que nos fez preparar uma deliciosa variante: a pasta alla sorrentina. A escolha do formato recaiu sobre os fusilli que, com sua forma em espiral, recolhem todo o molho: você vai sentir que delícia depois de gratinar no forno! A pasta alla sorrentina é um prato vegetariano cenográfico e suculento para compartilhar com toda a família!
Aqui estão outros pratos principais saborosos para experimentar:
- macarrão assado com berinjela
- caccavelle alla sorrentina
- macarrão do marechal
- penne al baffo
Se você amou essa combinação, experimente também:
- abobrinha alla sorrentina
- frango alla sorrentina
- INGREDIENTES
- Ingredientes para uma travessa de 25 cm de diâmetro
- Fusilli 320 g
- Passata de tomate 500 g
- Mozzarella 125 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Alho 1 dente
- Manjericão quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Parmigiano Reggiano DOP 65 g - para ralar
Preparo
Para preparar a pasta alla sorrentina, comece preparando o molho. Em uma panela grande, coloque o óleo e adicione o dente de alho descascado 1, frite por 1 minuto e depois adicione a passata de tomate 2. Ajuste o sal, adicione algumas folhas de manjericão e misture 3.
Neste ponto, cubra com a tampa e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. No final da cozedura, lembre-se de retirar o dente de alho 4. Coloque no fogo uma panela cheia de água que será usada para cozinhar a massa e, enquanto isso, corte a muçarela em cubos 5. Quando a água estiver fervendo, cozinhe a massa 6.
e escorra-a al dente, diretamente no molho 7; misture para incorporar 8. Coloque cerca de metade da massa em uma assadeira de 25 cm de diâmetro, formando uma primeira camada 9
sobre a mesma, adicione metade dos cubos de muçarela 10 e polvilhe com um pouco de Parmesão 11. Cubra com o restante da massa 12,
depois adicione a muçarela e, finalmente, cubra com o Parmesão 1314. Coloque no forno no modo grill por cerca de 5 minutos, até que a massa esteja bem gratinada e a muçarela derretida (se você não tiver grill, pode colocar a assadeira na prateleira mais alta e ligar o forno na potência máxima, mas tome cuidado para não queimar!). Decore sua pasta alla sorrentina com manjericão fresco e sirva imediatamente 15!