Pimentões recheados com cuscuz

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387.9

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 387.9
Carboidratos g 25.7
dos quais açúcares g 6.7
Proteína g 12.2
Gorduras g 26.3
das quais gorduras saturadas g 6.7
Fibra g 17
Colesterol mg 5.4
Sódio mg 497

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Diletta Secco

Os pimentões recheados são fabulosos com carne e salsicha, mas se você está procurando uma versão mais leve e vegetariana, perfeita para o verão, precisa experimentar os pimentões recheados com cuscuz! Esta versão dos pimentões recheados vegetarianos é realmente fácil de preparar e, ao mesmo tempo, é muito rica e saborosa. Dentro dos pimentões você encontrará o cuscuz temperado com tomatinhos salteados junto com as sobras da tampa dos pimentões, azeitonas pretas, queijo feta, pinhões e muito manjericão fresco! Um prato único, prático para levar ao trabalho ou à praia, perfumado e com um sabor realmente especial!

Aqui estão outras versões a serem experimentadas:

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Pimentões recheados com arroz
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Pimentões recheados à napolitana

INGREDIENTES: Pimentões 4 - (vermelhos e amarelos); Cuscuz 125 g; Caldo de legumes 125 g; Tomates-cereja 200 g; Chalota 1 - (pequeno); Azeitonas Taggiasca 100 g - (sem caroço); Manjericão 10 folhas; Feta 100 g; Sal fino quanto baste; Pinhões 30 g; Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar os pimentões recheados com cuscuz, primeiro lave os pimentões e corte as tampas 1. Reserve as tampas, pois serão usadas depois. Agora, esvazie o interior dos pimentões, removendo as sementes com a ajuda de uma faca 2, sem quebrar o exterior dos pimentões. Faça o mesmo com os outros pimentões 3.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, salgue levemente o interior e adicione um fio de óleo 4. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, pegue as tampas dos pimentões e remova o talo, cortando ao redor 5. Corte-as em pedaços 6.

Transfira-as para uma tigela 7 e reserve. Agora, descasque a cebola e corte-a em fatias 8. Coloque em outra tigela pequena 9 e reserve.

Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio 10 11. Agora, em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de óleo e a cebola. Deixe dourar levemente, depois adicione os pimentões 12.

Adicione também os tomatinhos 13 e ajuste o sal 14. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, aqueça o caldo de legumes, que deve ter o mesmo peso do cuscuz. Assim que começar a ferver, despeje o cuscuz no caldo 15.

Misture 16 e cubra com uma tampa 17. Deixe descansar por alguns minutos, até que todo o líquido seja absorvido 18.

Transfira para uma tigela, solte os grãos com um garfo e adicione os legumes 19, o queijo feta em cubos 20 e as azeitonas pretas sem caroço, escorridas do óleo de conservação 21.

Adicione também os pinhões 22, as folhinhas de manjericão rasgadas à mão 23 e misture bem. Passados os 25 minutos, retire os pimentões do forno 24.

Recheie-os com o cuscuz, compactando bem 25 e coloque-os novamente na assadeira. Adicione um fio de óleo na superfície e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por mais 25 minutos. Depois, retire do forno 26 e sirva seus pimentões recheados com cuscuz 27!