Sorvete de café

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159

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 159
Carboidratos g 27.6
dos quais açúcares g 27.4
Proteína g 1.1
Gorduras g 4.9
das quais gorduras saturadas g 2.86
Fibra g 0.6
Colesterol mg 14
Sódio mg 31

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Custo: Baixo
Notas + 6 horas e 30 minutos de resfriamento

APRESENTAÇÃO

Café ou sorvete? Por que escolher se pode ter ambos em uma sobremesa com um sabor fresco e aromático como o sorvete de café! Uma sobremesa perfeita para concluir com doçura um jantar de verão com um toque refinado. Para realizar essa delícia não serão necessários sorveteiras nem outros utensílios sofisticados, com poucos e simples passos você poderá fazer uma sobremesa de colher realmente especial, cenográfica e de seguro efeito com os comuns utensílios de casa. Uma vez levado à mesa o sorvete de café, ninguém resistirá à tentação de uma degustação, tão refrescante e saborosa, será ainda mais apreciada pelos convidados porque realizada com suas próprias mãos! E se você gosta de saborear o sorvete também no inverno, recomendamos experimentar uma variação deliciosa de avelã ou a doce de cereja!

INGREDIENTES

159

Calorias por porção

Ingredientes para 1 kg de sorvete: Café 250 g; Açúcar 350 g; Água 450 g; Creme de leite fresco líquido 150 g - (a ser adicionado à temperatura ambiente)

para decorar: Creme de leite fresco líquido 150 g; Cacau em pó amargo quanto baste

Preparo

Para realizar o sorvete de café, comece preparando o café com a moka sem adoçar. Depois, em uma panela grande, despeje a água 1, o café que você preparou com a moka 2 e o açúcar refinado 3. Leve a calda a ferver em fogo moderado, mexendo com um batedor.

Uma vez alcançada a fervura, desligue o fogo e despeje o creme de leite fresco líquido 4 sempre mexendo com o batedor e deixe esfriar. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela 5, de preferência de metal, e coloque no freezer por cerca de 6 horas. A cada 2 horas, recomenda-se tirar o sorvete do freezer e mexê-lo com o batedor 6.

Após esses procedimentos, você obterá a consistência compacta típica do sorvete 7, uma vez que nem todos os freezers têm o mesmo rendimento, se ainda estiver muito mole, recomenda-se prolongar os tempos de resfriamento. Uma vez pronto, conserve no freezer o sorvete e despeje o creme de leite fresco líquido em uma tigela 9, bata até formar picos firmes com o batedor elétrico ou utilizando uma batedeira planetária com batedor 9.

Pegue copinhos de sobremesa e encha-os com o sorvete de café, ajudando-se com uma colher 10, decore os sorvetes com um montinho de chantilly 11 e, para finalizar, polvilhe a superfície com cacau em pó 12. O sorvete de café está pronto para ser degustado.

Conservação

O sorvete de café se conserva no freezer por 30 dias.

Dica

Se você tiver uma batedeira planetária, pode misturar a mistura com os batedores por no máximo 1 minuto a cada duas horas durante a fase de endurecimento no freezer. Se você tiver uma sorveteira, pode utilizá-la até alcançar a consistência desejada e pular a etapa do freezer. Não recomendamos reduzir a quantidade de açúcar para a preparação do sorvete porque é a dose necessária para obter a consistência certa.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.