Strudel com ricota e espinafre
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O tradicional strudel, icônico doce trentino, tem uma nova versão salgada nesta receita apetitoso de strudel com ricota e espinafre. As maçãs foram substituídas por uma mistura cremosa de ricota e espinafre e a noz-moscada tomou o lugar da canela. Imperdíveis, no entanto, são os pinhões, que darão o toque crocante irresistível a esta variação do strudel de vegetais. A facilidade da massa folhada pronta tornará este aperitivo mais fácil e rápido de preparar, e até mesmo os menos experientes poderão se aventurar na preparação.
Experimente o nosso strudel salgado e explore outras receitas com essa combinação vencedora de sabores:
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INGREDIENTES
- Massa folhada 230 g - (1 rolo)
- Ricota de vaca 125 g
- Pinhões 25 g
- Ovos 1 - médias
- Espinafre 500 g
- Grana Padano DOP 75 g - para ralar
- Alho 1 dente
- Manteiga quanto baste
- Noz-moscada quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para pincelar
- Gemas 1
- Leite inteiro 20 g
Preparo
Para preparar o strudel com ricota e espinafre, coloque uma frigideira no fogo com manteiga, alho e os espinafres lavados 1. Salgue, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 4-5 minutos. Remova o alho 2, coloque os espinafres em uma peneira para que percam o excesso de líquido, se necessário pressione um pouco com uma colher, depois deixe amornar 3.
Quando os espinafres tiverem perdido a água, pique-os com uma faca 4. Transfira-os para uma tigela, adicione o Grana Padano DOP 5 e o ovo 6.
Incorpore também a ricota 7, os pinhões 8, sal, pimenta e noz-moscada ralada 9.
Misture para combinar 10. Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel manteiga, coloque o recheio apenas em uma metade 11 dando-lhe uma forma retangular e deixando cerca de 3 cm da borda inferior e lateral, dobre a borda inferior 12.
Dobre também as bordas laterais 13 14. Com a ajuda do papel manteiga, vire o strudel 15.
De modo que o recheio fique completamente envolto pela massa folhada, com a junção na parte inferior 16. Em uma tigelinha, misture uma gema de ovo com 20 gr de leite 17 e mexa 18.
Pincele a superfície do strudel com a mistura de leite e gema 19. Faça cortes na superfície do strudel 20 e transfira-o para uma assadeira 21. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 190 graus por cerca de 25 minutos, ou até obter um dourado uniforme.
Retire do forno 22, deixe amornar 23 e depois corte em fatias seu strudel com ricota e espinafre 24.