Nugget de frango
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 45 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Makes: 34 pezzi
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Chicken nuggets, cheeseburger e batatas fritas são indispensáveis nos fast foods de todo o mundo! Mas você já tentou preparar os nuggets de frango com suas próprias mãos? Esses pedaços dourados de carne são muito simples de fazer em casa porque você só precisa de um mixer onde vai bater todos os ingredientes. O segredo da sua delícia está no revestimento super crocante, que é logo revelado: os corn flakes! As croquetes de frango são cobertas primeiro com a massa e depois com os flocos de milho que, após fritar na temperatura ideal, garantem uma cobertura perfeita. Ajuste a quantidade de especiarias a gosto para torná-los adequados tanto para adultos quanto para crianças, e sirva os nuggets de frango como aperitivo, acompanhados de maionese, ketchup ou outros molhos de sua preferência... eles desaparecerão em minutos!
Confira também estas receitas inspiradas nos chicken nuggets:
- Nugget de grão-de-bico
- Nugget de tofu
- Nuggets de brócolis
- Palitos de frango com molho de mostarda
- Pedaços de frango crocados com parmesão
- Peito de frango empanado com grissinis
INGREDIENTES
- Para cerca de 34 nuggets
- Peito de frango 1,1 kg - (gelado da geladeira)
- Pão 250 g - miolo de pão
- Mostarda 20 g
- Sal fino 1 colherinha
- Pó de alho 2 g
- Cebola em pó 2 g
- Páprica doce 2 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para a massa
- Farinha tipo 00 200 g
- Água com gás 380 g - (gelada da geladeira)
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para a empanada
- Flocos de milho 200 g - não adoçados
- Sêmola de trigo duro remacinada 200 g
- Para fritar
- Óleo de amendoim 1 l
Preparação
Para preparar os nuggets de frango, primeiramente limpe o peito de frango de eventuais cartilagens e ossinhos, depois corte-o em cubos irregulares 1. Retire a crosta do pão e corte a miolo em cubos. Coloque a miolo 2 e o frango em um mixer 3.
Adicione o alho e a cebola em pó 4, a páprica doce 5, sal e pimenta 6.
Adicione também o óleo 7 e a mostarda 8, depois bata tudo até obter uma mistura homogênea 9.
Transfira a mistura para uma tigela e, com as mãos molhadas, pegue porções de cerca de 40 g cada. Arredonde a mistura entre as palmas das mãos 10 e depois achate-a ligeiramente 11. Coloque os nuggets em uma bandeja forrada com papel manteiga 12 e reserve (no verão, coloque-os na geladeira).
Em uma tigela, coloque a farinha com o sal 13 e a pimenta, depois adicione a água fria aos poucos enquanto mexe com um batedor de arame 14. Mexa até obter uma consistência homogênea e sem grumos 15.
Em uma tigela separada, esmague grosseiramente os corn flakes com as mãos 16 e coloque a semolina em uma terceira tigela. Você está pronto para empanar: passe os nuggets de ambos os lados primeiro na semolina 17 e depois na massa 18.
Por fim, cubra-os com os corn flakes esmagados 19. Prossiga dessa forma para empanar todos os nuggets, colocando-os na bandeja 20. Agora aqueça o óleo de sementes a 160°C e mergulhe alguns nuggets de cada vez 21.
Frite por 4-5 minutos até que fiquem dourados, depois escorra 22 e transfira para papel toalha 23. Salgue a gosto e sirva seus nuggets de frango ainda quentes e crocantes 24!