Rolinhos de Nutella
- Vegetariano
- Energía Kcal 239
- Carboidratos g 30.7
- dos quais açúcares g 25.5
- Proteína g 5
- Gorduras g 10.7
- das quais gorduras saturadas g 4.25
- Fibra g 0.7
- Colesterol mg 72
- Sódio mg 45
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 45 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Custo: Médio
- Notas + 1 hora de resfriamento
APRESENTAÇÃO
Com a pasta biscotto, uma massa muito simples de preparar e muito versátil, você pode fazer algumas das sobremesas mais deliciosas: desde os doces para aniversários, como o mítico rocambole de Nutella, o rei indiscutível das festas, até as tortinhas fofas de leite, perfeitas para o lanche, e o Tronco de Natal (buche de Noel), tão cenográfico e tentador. E então pensamos: por que não preparar uma sobremesa para o lanche? Assim nasceu a receita dos rolinhos de Nutella! Não um, mas dois rocamboles de pasta biscotto: um claro e um escuro de cacau, recheados com muita creme de avelã. Os deliciosos rolinhos de Nutella são irresistíveis: deliciem seus convidados, mas especialmente os mais pequenos da casa, com a simplicidade de uma massa macia, enrolada e recheada.
E se você gosta de rolinhos, experimente também o bolo de rolinho ou nossos rolinhos doces fofos! Ou substitua a pasta biscotto por uma massa fermentada para fazer os famosos cinnamon rolls, talvez na versão com maçã ou com limão!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 rolinhos
- Farinha tipo 00 80 g
- Açúcar 115 g
- Ovos 230 g - (cerca de 4)
- Cacau em pó amargo 10 g
- Extrato de baunilha 1 colherinha
- para rechear
- Nutella 220 g
- para decorar
- Chocolate amargo 100 g
Preparação
Para fazer os rolinhos de Nutella, primeiro prepare a pasta biscotto: quebre os ovos em temperatura ambiente em uma tigela, aromatize com o extrato de baunilha 1, adicione o açúcar 2 e bata com uma batedeira em velocidade média 3;
levará alguns minutos para que fiquem claros e espumosos 4. Incorpore a farinha peneirada 5 mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula 6.
Agora divida a massa ao meio e despeje em duas tigelas separadas 7. Em uma das massas, adicione o cacau em pó peneirando-o 8 e mexendo sempre com delicadeza de baixo para cima para não desmontar a mistura 9.
Unte uma assadeira de 30x38 cm e depois coloque papel manteiga no fundo e nas bordas, despeje a massa clara 10, nivele a superfície com uma espátula 11 e asse em forno pré-aquecido a 180° C (colocando a assadeira na prateleira superior) por 10-12 minutos. Quando estiver assado, retire a pasta biscotto do forno, despeje imediatamente a massa escura sobre ela 12.
Distribua a massa uniformemente com a espátula 13 e asse por mais 10 minutos no forno estático aquecido a 180° C, ainda na prateleira superior. Quando terminar de assar, retire a pasta biscotto do forno 14, cubra a superfície com uma folha de papel manteiga 15.
Em seguida, coloque um pano de prato sobre ela, assim não secará 16. Deixe a base de pasta biscotto esfriar e, quando estiver em temperatura ambiente, retire delicadamente a folha de papel manteiga 17, vire cuidadosamente a pasta biscotto e retire também o papel manteiga do lado claro, sempre muito delicadamente 18.
Nivele as bordas com uma faca, depois coloque novamente a base em uma folha de papel manteiga, despeje a Nutella por cima 19 e espalhe com uma espátula, deixando 1 cm de espaço apenas nas laterais mais longas, comece então a enrolar a base ajudando-se com o papel manteiga 20. Uma vez feito um rolo 21
envolva-o no papel manteiga, selando bem as extremidades 22 e deixe firmar na geladeira por 1 hora. Depois desse tempo, retire o rolo que deve estar bem firme 23, e então corte-o 24
para obter 12 rolinhos 25. Agora prepare a cobertura: pique o chocolate amargo 26, derreta em banho-maria 27 ou no micro-ondas.
Molhe os rolinhos no chocolate derretido apenas de um lado 28 e deixe secar em uma grade 29. Quando o chocolate estiver firme, seus rolinhos de Nutella estarão prontos para serem degustados 30!