Strozzapreti cacio, mexilhões e pimenta

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os strozzapreti cacio mexilhões e pimenta combinam a genuinidade da massa fresca, o aroma picante da pimenta e a cremosidade do Pecorino romano em um prato principal fora do comum. Aqui você descobrirá uma combinação inesperada de ingredientes ótimos sozinhos e maravilhosos quando combinados juntos em uma massa com um sabor único e envolvente. O tempero nasce do encontro entre os clássicos spaghetti cacio e pepe com o aroma do mar dado pelos frutos mais saborosos de sempre, os mexilhões. Deixe-se levar por este prato principal de sabores fortes, mas bem equilibrados, que é uma ótima estrela para os dias de festa como uma original receita de Natal para o menu da véspera!

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INGREDIENTES: Strozzapreti 500 g - frescos; Mexilhões 1 kg; Queijo pecorino romano 200 g - para ralar; Pimenta-do-reino em grãos 10 g; Vinho branco seco 40 g; Alho 1 dente; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar os strozzapreti cacio mexilhões e pimenta, aqueça em uma frigideira um fio de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho 1. Adicione os mexilhões 2, aumente o fogo e adicione o vinho 3, depois deixe o álcool evaporar.

Coloque a tampa e, após 3-4 minutos, as conchas se abrirão 4. Escorra os mexilhões 5 em uma tigela 6.

Coe o líquido deles e reserve 7. Retire os mexilhões das conchas 8 e mantenha-os aquecidos cobertos 8, reservando alguns com concha para decoração. Torre brevemente a pimenta em grãos em uma frigideira 9.

Moa a pimenta no pilão 10 até reduzir a pó 11. Rale o Pecorino romano 12.

Adicione ao Pecorino a água dos mexilhões aos poucos 13 e misture com um batedor até obter um creme 14. Enquanto isso, cozinhe os strozzapreti em água fervente não salgada 15.

Pique a salsa 16. Na frigideira onde você torrou os grãos, com o fogo desligado, adicione a pimenta moída à mão 17, depois escorra os strozzapreti cozidos aqui 18.

Adicione o creme de Pecorino 19, os mexilhões e a salsa 20. Misture para combinar e obter um molho envolvente 20. Os strozzapreti cacio mexilhões e pimenta estão prontos, sirva imediatamente 21!