Tiramisù com biscoitos secos
- Vegetariano
- Energía Kcal 655.8
- Carboidratos g 46.6
- dos quais açúcares g 23.8
- Proteína g 13.7
- Gorduras g 46
- das quais gorduras saturadas g 26.5
- Fibra g 190.5
- Colesterol mg 2.8
- Sódio mg 157.8
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Porção: 6 Pessoas
APRESENTAÇÃO
O tiramisù com biscoitos secos é uma variante da sobremesa mais amada de todos os tempos, feita com os clássicos biscoitos de café da manhã. As versões para saborear desta sobremesa atemporal são intermináveis: com ovos pasteurizados ou sem, com ricota, com morangos no lugar do café e, ainda, com especiarias ou biscoitos alternativos aos tradicionais savoiardi, como os secos que propomos aqui. Você encontrará o aroma típico e o creme doce e aveludado que contrasta agradavelmente com o cacau amargo. Os biscoitos darão uma nota ligeiramente crocante e bastará fazer algumas camadas a mais para obter uma generosa e saborosa fatia de tiramisù!
Experimente também o Tiramisù com creme de leite, fácil e delicioso!
- INGREDIENTES
- Café 200 g
- Ovos 180 g - (cerca de 3)
- Açúcar 100 g
- Mascarpone 500 g
- Biscoitos secos 200 g
- Cacau em pó amargo quanto baste
Preparação
Para preparar o tiramisù, comece preparando o café para que quando você for usá-lo ele já esteja frio. Depois, cuide dos ovos: separe cuidadosamente as claras das gemas 1, lembrando que, para bater bem, as claras não devem apresentar nenhum traço de gema. Em seguida, bata as gemas com uma batedeira elétrica, adicionando apenas metade da dose de açúcar 2 3.
Assim que a mistura ficar clara e espumosa, e com a batedeira ainda em funcionamento, você poderá adicionar o mascarpone, aos poucos 4. Com todo o queijo incorporado, você terá obtido um creme denso e compacto; reserve. Limpe bem as pás da batedeira e passe a bater as claras, adicionando o restante do açúcar aos poucos 5. Bata até obter picos firmes 6; você saberá que está pronto quando, ao virar a tigela, a massa não se moverá.
Pegue uma colherada das claras em neve e coloque na tigela com as gemas e o açúcar 7, misture vigorosamente com uma espátula, assim você vai temperar a mistura. Em seguida, adicione o restante das claras aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima 8. Agora monte o tiramisù: mergulhe os biscoitos no café frio 9.
Coloque 6 biscoitos em um prato retangular 10, depois espalhe com uma espátula dois colheres de creme 11. Uma vez alisado, coloque mais seis biscoitos embebidos no café 12.
Em seguida, adicione mais duas colheres de creme 13. Continue assim até obter 6 camadas de biscoitos 14. Deixe o creme cobrindo a última camada e polvilhe com cacau. Guarde o tiramisù na geladeira até o momento de servir.