Cantucci
- Fácil
- 55 min
Antigamente, eram fáceis de encontrar, especialmente nas barracas de feiras ou parques de diversões, junto com as frittelle: eram vendidas dentro de saquinhos plásticos e era impossível resistir a comer uma atrás da outra... agora são um pouco menos comuns, e é por isso que explicamos como preparar amêndoas praline em casa! Conhecidas também como "addormentasuocere", estas pralinas crocantes são feitas com apenas três ingredientes e podem se tornar um delicioso docinho para colocar na meia da Befana ou um presente divertido de Natal para seus amigos, talvez combinado com outra iguaria típica das festas locais, como a giuggiulena. Siga nossas instruções e em poucos passos você terá um lanche saboroso para mordiscar, que fará felizes tanto os adultos quanto as crianças: os primeiros reviverão a nostalgia dos tempos passados, enquanto os segundos competirão para ver quem consegue comer mais... aqui está a receita das amêndoas praline!
Para fazer as amêndoas praline, primeiro prepare uma assadeira forrada com papel manteiga e reserve. Agora pegue uma panela ou frigideira, de preferência de aço, e coloque o açúcar 1 e a água 2 dentro. Em seguida, adicione também as amêndoas 3.
Aqueça em fogo médio-baixo e comece a mexer: no início, a mistura de água e açúcar será muito líquida 4, depois começará a ferver 5 e finalmente a cristalizar-se formando uma camada em torno das amêndoas 6.
Neste ponto, abaixe um pouco o fogo e continue mexendo até que o açúcar comece a caramelizar 7 e adquira uma cor âmbar escura 8. Uma vez caramelizadas, despeje as amêndoas na assadeira forrada com papel manteiga 9.
Tenha o cuidado de separá-las o máximo possível, ajudando-se com a colher 10; à medida que esfriam 10 separe-as com as mãos para evitar que grudem umas nas outras e sirva-as em uma tigela pequena 12. Suas amêndoas praline estão prontas para serem degustadas ou presenteadas!