Chips de batata
- sem glúten
- Sem lactose
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Existem as batatas assadas, as batatas fritas em palito ou algo intermediário: nem fritas nem cozidas como as batatas 'mpacchiuse calabresas! E depois tem elas, as chips de batata: fatias finas de batatas fritas, crocantes e saborosas. Ainda melhores se feitas em casa! Essas chips são ideais para servir com um aperitivo à base de coquetéis ou como lanche. Você vai agradar o paladar dos seus convidados, encantando-os com as clássicas e irresistíveis batatas chips de saquinho, mas feitas por você! Vamos mostrar todos os truques para prepará-las em casa, com uma dupla fritura (com 2 temperaturas diferentes) que permitirá obter um resultado bem crocante.
E se você gosta de chips, experimente também:
- Chips de abobrinha
- Chips de batata doce
- Chips de legumes
- Chips de casca de abóbora
- Chips de couve-de-folhas assada
Se você procura outras receitas com batatas, experimente:
- Batatas na fritadeira sem óleo
- Batatas na frigideira
- INGREDIENTES
- Batatas 500 g
- Sal fino quanto baste
- Óleo de amendoim quanto baste - para fritar
Preparação
Para preparar as chips de batata, primeiro lave bem as batatas, removendo todos os resíduos de terra 1. Usando um mandolim, corte em fatias de 2 mm 2. Após cortar a primeira batata 3, transfira as fatias para uma tigela com água fria.
Continue assim com as outras batatas. A água ficará turva devido ao amido das batatas, troque a água pelo menos 3 vezes antes de deixá-las de molho por uma hora 4. Escorra e coloque-as sobre um pano seco e limpo 5. Espalhe bem as fatias 6.
Seque-as com papel toalha 7. Seque bem, caso contrário, ao imergir no óleo, este poderá 'explodir' e respingar. Aqueça o óleo a uma temperatura de 140°C. Mergulhe as batatas no óleo quente, poucas de cada vez 8. Cozinhe por alguns minutos 9.
Retire com uma escumadeira 10 e coloque sobre um prato com papel para frituras 11. Cozinhe todas as batatas desta forma, depois aqueça o óleo a uma temperatura de 180°C e mergulhe novamente as batatas 12.
Cozinhe por mais 2 minutos, até que estejam bem douradas. Retire com uma escumadeira 13 e coloque sobre um prato com papel absorvente 14. Continue cozinhando as outras batatas assim. Salgue e sirva imediatamente suas chips 15.