Costelas glaceadas com molho bbq

Para preparar as costelas glaceadas com molho bbq, comece misturando as especiarias para a carne e distribua cerca da metade em um lado 1. Massageie cuidadosamente em todos os pontos 2. Vire o pedaço, despeje a parte restante e massageie novamente 3.

Coloque o pedaço de carne em uma travessa, cubra com filme plástico 4 e deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas. Enquanto isso, prepare o molho bbq: pique finamente a cebola 5 e o alho 6.

Despeje ambos em uma panela com um pouco de óleo 7. Deixe dourar, mexendo frequentemente. Neste ponto, você poderá adicionar, sempre mexendo, e nesta ordem: o açúcar mascavo 8 e a páprica doce e picante 9.

Em seguida, adicione o molho worcester 10, o vinagre 11 e a mostarda 12.

Agora acrescente a pimenta-do-reino 13, o xarope de bordo 14 e, por último, o ketchup 15.

Ajuste o sal, mas sem exagerar 16 e cozinhe o molho por cerca de 5 minutos para saborizar e engrossar. Desligue o fogo e bata com a ajuda de um mixer de mão 17. Pegue a carne e retire o filme plástico 18.

Cubra com papel alumínio 19 e cozinhe as costelas em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e meia 20. Após 90 minutos, retire o alumínio e continue a cozinhar por cerca de 30 minutos para que os líquidos sequem ligeiramente 21.

Neste ponto, faltam ainda 30 minutos de cozimento, mas desta vez a superfície das costelas deve ser pincelada com parte da glaçagem 22. O procedimento é muito simples: a cada 5 minutos, você deve retirar a assadeira 23 e pincelar a superfície com o molho, que a cada vez ficará mais caramelizado 24.

Continue assim 25 até terminar o molho e o cozimento 26. Aqui estão prontas suas costelas glaceadas com molho bbq, sirva-as com um pouco de molho se sobrar 27.