Creme de avelãs

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Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 62
Carboidratos g 4.6
dos quais açúcares g 3.7
Proteína g 1.4
Gorduras g 4.3
das quais gorduras saturadas g 1.08
Fibra g 0.3
Colesterol mg 28
Sódio mg 8

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Se vocês querem variar o sabor do creme de confeiteiro tradicional, propomos uma ideia saborosa: a receita do creme de avelãs, um creme macio com um aroma especial e o mesmo sabor que você encontrará também dentro do sorvete de avelãs.
Para realizá-lo é suficiente proceder como para o creme de confeiteiro clássico com a adição da pasta de avelãs. Uma vez pronto, você obterá um creme saboroso com o qual poderá rechear um pão de ló ou decorar docinhos como as nuvens de merengue com avelãs.
Liberte sua imaginação para criar delícias recheadas com este convidativo creme de avelãs!

Venha descobrir outro recheio apetitoso para seus doces: creme de Nutella!

INGREDIENTES
Ingredientes para 1 kg de creme: Leite inteiro 500 ml; Creme de leite fresco líquido 200 g; Pasta de avelã 180 g; Açúcar 125 g; Farinha tipo 00 35 g; Amido de milho (maizena) 15 g; Gemas 4

Preparo

Para preparar o creme de avelãs, comece colocando as gemas e o açúcar em uma tigela e bata com um batedor manual 1 até obter uma mistura clara e espumosa. Peneire diretamente na tigela a farinha e o amido 2, e misture bem os ingredientes 3

adicione a pasta de avelãs 4 e continue mexendo com o batedor para incorporar os ingredientes, por último adicione o leite 5 e misture até obter um creme homogêneo 6.

Despeje o creme em uma panela, filtrando com uma peneira para recolher eventuais grumos 7 e leve à fervura em fogo médio 8, continue cozinhando até obter um creme denso e compacto, continuando a mexer com o batedor 9.

Coloque o creme obtido em uma assadeira 10, cubra com filme plástico em contato com a superfície da mistura 11, deixe esfriar e depois coloque o creme na geladeira para firmar por pelo menos uma hora. Passado o tempo de resfriamento, incorpore ao creme 200 g de creme de leite batido 12, para mais detalhes consulte a seção Como bater o creme de leite.

misturando com um batedor 13 para amalgamar a mistura. Transfira o creme de avelãs para um saco de confeitar equipado com bico de estrela 14 para proceder com seus recheios ou despeje-o em uma tigelinha 15 e conserve na geladeira coberto com filme plástico até o momento de usá-lo.