Massa com broccolo romanesco e bacon

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717

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 717
Carboidratos g 69.5
dos quais açúcares g 5.3
Proteína g 30.2
Gorduras g 35.4
das quais gorduras saturadas g 10.84
Fibra g 6.5
Colesterol mg 58
Sódio mg 929

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Quer um prato principal rico e saboroso? Então você deve absolutamente experimentar o macarrão com brócolis romanesco e bacon! Este simpático repolho em forma de pirâmide e suas curiosas rosetas encontram uma deliciosa dadolada de bacon em uma mistura de sabores irresistível para um prato principal tão simples quanto delicioso, perfeito para almoços ou jantares entre amigos! Mas qual é o verdadeiro segredo deste macarrão? Bater parte do tempero para obter um delicioso creme em tons delicados. Você está pronto para preparar conosco o macarrão com brócolis romanesco e bacon e ouvir todos dizerem: "brócolis, que delícia!"?

INGREDIENTES: Rigatoni 320 g; Brócolis romano 1 kg; Bacon (esticado) 200 g; Parmigiano Reggiano DOP 80 g - ralado; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o macarrão com brócolis romanesco e bacon, comece pela limpeza do repolho. Então, desfiole-o 1 e remova o talo 2, em seguida, separe as florezinhas do caule 3 uma a uma.

Corte em cubos a parte mais tenra do talo 4, assim você não precisará descartá-lo completamente. Enxágue bem o brócolis 5, prestando atenção a qualquer resíduo de terra, e depois escalde por 2 minutos em água fervente 6. Uma vez escaldado, você pode escorrê-lo (se preferir, pode usar a mesma água do cozimento do brócolis para cozinhar o macarrão depois, para não desperdiçá-la).

Enquanto isso, doure um dente de alho em uma frigideira junto com 50 g de azeite extravirgem 7; retire o alho e adicione as flores de brócolis bem escorridas, salteando-as na frigideira por 5-6 minutos 8. No final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta 9.

Fatie e corte o bacon em cubos 10 e reserve. Em seguida, coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e salgada (ou na água em que você cozinhou o brócolis) 11 e, enquanto isso, coloque no liquidificador ¾ do brócolis que você salteou na frigideira 12.

Adicione 10 g de óleo 13, o parmesão ralado 14 e bata tudo, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão 15,

assim você obterá um molho cremoso 16. Adicione os cubos de bacon às flores restantes 17 e doure em fogo alto por 1-2 minutos 18.

Neste ponto, o macarrão estará al dente, então escorra-o diretamente na frigideira com bacon e brócolis 19 e salteie por alguns minutos, adicionando também o creme 20. Se notar que o composto está muito denso, pode diluir com mais água do macarrão. Polvilhe com parmesão ralado a gosto e o macarrão com brócolis romanesco e bacon está pronto, agora é só servir ainda bem quente 21!

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente o macarrão com brócolis romanesco e bacon, mas se preferir, pode armazenar na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por 1-2 dias. Você pode preparar o tempero algumas horas antes e depois cozinhar o macarrão.

Conselho

Não jogue fora a água do macarrão em que você escaldou o repolho, em vez disso, cozinhe o macarrão nela como sugerimos no procedimento: ficará mais saboroso!

Você pode enriquecer o macarrão com brócolis romanesco e bacon usando pimenta fresca e substituindo o bacon por speck!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.