Rolinhos com gotas de chocolate

Name: Rolinhos com gotas de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Manteiga 50 g; Açúcar 70 g; Farinha tipo 00 500 g; Fermento biológico fresco 25 g; Casca de limão 1; Leite inteiro 300 ml; Sal fino 7 g; Sultanas 200 g; Quindim 250 ml; Gotas de chocolate amargo 100 g; Leite inteiro para pincelar quanto baste

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174

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 174
Carboidratos g 30.3
dos quais açúcares g 14.6
Proteína g 3.5
Gorduras g 4.3
das quais gorduras saturadas g 2.35
Fibra g 1.2
Colesterol mg 13
Sódio mg 125

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Custo: Baixo
Notas + cerca de 3 horas e meia de fermentação

APRESENTAÇÃO

Aqui estão alguns deliciosos rolinhos de textura macia, ótimos para o café da manhã ou lanche: uma verdadeira delícia para adultos e crianças!

Esses pequenos rolinhos lembram muito os cinnamon rolls, mas foram preparados com dois recheios diferentes: gotas de chocolate e passas com creme de confeiteiro.

Duas variantes saborosas para satisfazer todos os gostos e mimar seus entes queridos com um doce caseiro feito com suas próprias mãos.

Experimente também estas versões:

Rolinhos de Nutella
Cinnamon roll de maçã
Rolinhos de limão
Rolinhos doces macios

INGREDIENTES

174

Calorias por porção

Ingredientes para a massa de cerca de 24-26 rolinhos: Manteiga 50 g; Açúcar 70 g; Farinha tipo 00 500 g; Fermento biológico fresco 25 g; Casca de limão 1; Leite inteiro 300 ml; Sal fino 7 g

para o recheio de uvas-passas: Sultanas 200 g; Quindim 250 ml

para o recheio de chocolate: Gotas de chocolate amargo 100 g; Leite inteiro quanto baste - para pincelar

Preparo

Prepare a massa dos rolinhos esfarelando e dissolvendo o fermento biológico em meia xícara de leite morno e duas colheres de chá de açúcar (1-2); misture 3 e deixe descansar por alguns minutos.

Aqueça o restante do leite e, mexendo, dissolva o açúcar nele 4, acrescente a manteiga derretida 5, a casca ralada do limão e o sal. Após alguns minutos, quando você vir aparecer espuma na superfície da mistura de fermento 6, despeje-a, juntamente com a farinha, em um robô de cozinha 7 e adicione a mistura de leite misturada com os outros ingredientes.

Com o gancho do robô, amasse bem até obter uma massa lisa, elástica e homogênea (8-10 minutos); se você não tiver uma batedeira, amasse manualmente em uma tigela ou sobre uma superfície de trabalho. Coloque a massa obtida em uma tigela grande, cubra com um pano limpo e deixe levedar em um local morno e sem correntes de ar, até dobrar de volume 8 (pelo menos 2 horas). Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro (veja a receita clicando aqui). Quando a massa estiver levedada, divida-a ao meio e abra-a sobre uma folha de papel manteiga, 9 formando um retângulo com espessura de cerca de 5 mm.

Espalhe um dos 2 retângulos de massa com o creme de confeiteiro já morno 10, em seguida, polvilhe-o com as passas previamente amolecidas e espremidas 11. Enrole começando do lado mais comprido 12 até obter um rolo que você deixará levedar até dobrar de volume.

Faça o mesmo com o outro retângulo de massa que antes, no entanto, será pincelado com leite morno 13, polvilhado com abundantes gotas de chocolate 14 e enrolado 15.

Quando ambos os rolos tiverem dobrado de volume 16, corte-os em fatias de cerca de 2,5 cm de espessura, usando uma faca 17 ou um fio de costura robusto (ou de pesca) e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga para levedar 18 por mais meia hora. Quando os rolinhos estiverem bem crescidos, asse-os em forno já aquecido a 180° por cerca de 15 minutos. Uma vez assados, deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro vanilado.

Conservação

Para conservar os rolinhos da melhor forma, uma vez frios, coloque-os em um recipiente de lata fechado com uma tampa ou em um saco plástico para alimentos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.