Crepes doces e salgadas (receita básica)
- Energía Kcal 269.7
- Carboidratos g 31.4
- dos quais açúcares g 3.8
- Proteína g 9.4
- Gorduras g 11.8
- das quais gorduras saturadas g 6
- Fibra g 122
- Colesterol mg 0.8
- Sódio mg 34.5
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Makes: 14 pezzi
- Custo: Baixo
- Notas + 30 minutos de descanso da massa
APRESENTAÇÃO
Seja uma mãe amorosa preparando o lanche, um grupo de estudantes fazendo uma pausa nos estudos ou fãs de culinária rápida mas sempre original, as crepes são sempre a escolha certa! Nesta receita de crepes doces e salgadas, você descobrirá como adaptar a massa neutra aos recheios mais deliciosos, desde crepe de Nutella a crepe de gorgonzola e radicchio, ao forno ou de presunto! Há apenas poucas coisas que você precisa saber para preparar crepes doces e salgadas perfeitas, e nós vamos contar todas para você! Temos certeza de que você fará um bom estoque e descobrirá como é fácil conservá-las! Depois, conte-nos qual é a sua preferida!
Aqui estão outras receitas para preparar uma massa de crepe que satisfaça todas as suas necessidades:
- crepe sem ovos
- crepe sem glúten
- crepe de cacau
- crepe de aveia
- crepes integrais
- crepe de espinafre
INGREDIENTES
- Ingredientes (para 14 crepes de 18 cm de diâmetro)
- Ovos 3 - (médias)
- Farinha tipo 00 250 g
- Leite inteiro 500 g
- Manteiga 40 g
- Para untar a crepeira
- Manteiga quanto baste
Preparo
Para preparar as crepes doces e salgadas, comece derretendo suavemente a manteiga em uma panela pequena 1. Deixe esfriar um pouco e, enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela alta. Misture com um batedor e adicione o leite 2. Continue misturando até obter um composto homogêneo 3.
Agora adicione a manteiga morna 4 e misture novamente 5. Coloque uma peneira sobre o recipiente e depois peneire a farinha na tigela 6 (para facilitar, você também pode adicionar em duas etapas e misturar assim para evitar a formação de grumos).
Em seguida, misture vigorosamente com o batedor para absorver a farinha 7. Continue misturando até obter um composto homogêneo, aveludado e sem grumos 8. Nesse ponto, cubra a tigela com filme plástico 9 e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Após o tempo de descanso, misture a massa para reativá-la e depois aqueça uma crepeira de 18 cm (ou alternativamente uma frigideira antiaderente com a mesma base) e unte com um pouco de manteiga 10. Uma vez aquecida, despeje uma concha de massa suficiente para cobrir a superfície da frigideira 11: você pode usar o espalhador de massa para crepes ou girar a frigideira até distribuir a massa uniformemente (tenha cuidado para não espalhar tudo nas bordas para evitar que o centro fique sem massa suficiente para criar uma crepe de superfície uniforme); recomenda-se realizar essas operações rapidamente, pois a massa cozinhará rapidamente 12.
Após cerca de 1 minuto em fogo médio-baixo, você deve notar um leve dourado, as bordas começarão a se soltar 13, então você pode virar a primeira crepe com a ajuda de uma espátula 14. Cozinhe o outro lado por cerca de 1 minuto, esperando que doure. Uma vez pronta a primeira, transfira para um prato de servir ou uma tábua de corte. Repita esta operação até terminar a massa, untando a crepeira de vez em quando; você deve obter cerca de 14 crepes com 18 cm de diâmetro: empilhe cada crepe uma sobre a outra para que permaneçam macias. Suas crepes doces e salgadas estão prontas, basta recheá-las 15!