Impepata de mexilhões

it en es de fr

143

Calorias por porção

Energía Kcal 143
Carboidratos g 6.6
dos quais açúcares g 1.2
Proteína g 19.2
Gorduras g 4.4
das quais gorduras saturadas g 0.9
Fibra g 195.8
Colesterol mg 0.7
Sódio mg 235.3

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 45 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Nos restaurantes das cidades litorâneas, essa iguaria napolitana é um verdadeiro must, conquistou os paladares de todos os italianos e não só. Estamos falando dos mexilhões apimentados, conhecidos no dialeto napolitano como 'a 'mpepata e cozze. Uma entrada muito fácil, rápida de preparar, igualmente saborosa... e econômica. Normalmente, os mexilhões apimentados abrem o almoço de domingo, aquele clássico baseado em pratos tradicionais como o ragú de carne ou a genovese. A receita original dos mexilhões apimentados requer apenas dois ingredientes para sua realização: mexilhões e pimenta. Há quem adicione um pouco de salsa e quem os saboreie (como nós também fizemos!) com um limão espremido. Os apaixonados por este molusco bivalve já devem ter se deliciado preparando um fumegante sauté ou os saborosíssimos mexilhões à tarantina. Agora, vocês estão prontos para levar um pouquinho de Nápoles à mesa? Aqui está a receita dos mexilhões apimentados!

Experimente também a sopa de mexilhões à napolitana, uma receita típica do período da Quaresma.

INGREDIENTES

143

Calorias por porção

Mexilhões 2 kg - para limpar

Pimenta preta quanto baste - para moer na hora

para acompanhar (opcional): Salsa quanto baste; Limões quanto baste

Preparo

Para preparar os mexilhões apimentados, comece pela limpeza dos mexilhões. Certifique-se primeiro de que estão todos fechados: os quebrados ou abertos devem ser descartados. Em seguida, elimine os cracas com uma faquinha 1 e depois retire a barba 2. Por último, raspe as impurezas com uma esponja nova 3.

Lave os mexilhões cuidadosamente e vá para o fogão 4. Aqueça uma panela muito grande, coloque os mexilhões 5 e adicione imediatamente a pimenta-do-reino (melhor se moída na hora, você obterá um resultado de sabor mais aromático e intenso) 6.

Feche com a tampa e deixe os bivalves abrirem completamente 7. De vez em quando, agite a panela para mexer 8. Isso levará 3-4 minutos. No final do cozimento, retire a tampa e disponha nos pratos de servir, decorando a gosto com fatias de limão e salsa picada. Aqui está o seu mexilhão apimentado pronto: bom apetite 9!

Conservação

Qualquer forma de conservação é desaconselhada.

Conselho

Para uma variação saborosa, você pode abrir os mexilhões adicionando um fio de azeite, 2 dentes de alho e pimenta.

Se desejar usar os mexilhões apimentados como molho para um prato principal, recomendamos cozinhar a massa muito al dente e finalizar o cozimento diretamente na frigideira com a água dos mexilhões!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.