Peperonata
- Energía Kcal 183
- Carboidratos g 18.2
- dos quais açúcares g 18
- Proteína g 3.9
- Gorduras g 10.6
- das quais gorduras saturadas g 1.56
- Fibra g 4
- Sódio mg 357
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A peperonata é um delicioso acompanhamento de verão, ideal para acompanhar carnes delicadas ou peixes. Existe também uma variante regional da Umbria da peperonata, uma receita caseira e muito genuína: a bandeira. Mas os pimentões são amados em toda a península e a maneira de preparar este prato de verão varia de lugar para lugar. Perfeita até mesmo para ser apreciada em bruschettas quentes, a peperonata é realmente ótima também servida como molho na massa!
E se você é amante de pimentões, experimente também nossos pimentões agridoce!
- INGREDIENTES
- Pimentões 1 kg - vermelhos, amarelos, verdes
- Cebolas roxas de Tropea 400 g
- Passata de tomate 400 g
- Azeite virgem extra 40 g
- Alho 2 dentes
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a peperonata, lave e seque os pimentões. Em seguida, fatie-os longitudinalmente, ao redor do talo 1, retire os filamentos brancos e corte-os em tiras finas 2. Lave e fatie também as cebolas 3.
Em uma panela grande, despeje um fio de óleo e os dentes de alho descascados, mas inteiros 4. Aqueça e adicione as cebolas 5. Cozinhe as cebolas em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiverem macias e tiverem liberado sua água 6,
adicione os pimentões 7. Ajuste o sal 8 e a pimenta, depois misture 9
e cubra com uma tampa 10: cozinhe os pimentões por mais 15 minutos, em fogo médio. Passado esse tempo, os pimentões estarão macios 11, retire os dentes de alho, despeje o molho de tomate 12,
misture 13 e cozinhe por mais 15 minutos ainda com a tampa 14. Finalizada a cocção, sua peperonata está pronta para ser apreciada 15 quente, morna ou até fria, para acompanhar pratos de carne, peixe ou queijos!