Piadina romagnola feita em casa

Name: Piadina romagnola feita em casa
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha tipo 00 500 g; Banha 60 g; Água morna 220 g; Sal fino 10 g; Bicarbonato de sódio 1 pitada

it en es de fr

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 4 min
Makes: 6 pezzi
Custo: Muito baixo
Notas + 40 min de descanso da massa

APRESENTAÇÃO

Ela é a rainha do street food italiano e é amada por milhões de pessoas em todo o mundo: a piadina romagnola feita em casa é uma receita simples de origem muito antiga, que pode ser recheada com qualquer ingrediente que sua imaginação sugerir. Desde os mais tradicionais como presunto cru, rúcula e squacquerone, até os mais inovadores como as piadinas com peito de frango ou a piadina Tirol, com speck e scamorza defumada, o resultado será sempre super gostoso!

Perfeita como prato único para um almoço informal, a piadina romagnola feita em casa também pode ser usada para criar petiscos deliciosos para servir como aperitivo, como os rolinhos com salmão, abacate e creme de iogurte. Solte a imaginação e crie sua receita com piadinas... seja doce ou salgada, será difícil errar!

Experimente também estas variações da piadina romagnola feita em casa:

Piadina sem banha
Piadina sem glúten
Piadina grossa romagnola
Piadina de grão-de-bico

INGREDIENTES
Para 6 piadinas de diâmetro de 22 cm: Farinha tipo 00 500 g; Banha 60 g; Água 220 g - morna; Sal fino 10 g; Bicarbonato de sódio 1 pitada

Preparação

Para preparar a piadina romagnola feita em casa, primeiro coloque em uma tigela a farinha, o sal 1, o bicarbonato de sódio 2 e a banha 3.

Comece a amassar com as mãos 4 adicionando a água morna aos poucos 5. Continue amassando na tigela 6 até que a farinha tenha absorvido a água.

Transfira para uma superfície 7 e continue amassando até que a massa fique lisa e homogênea 8. Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Agora, usando uma espátula, divida a massa 10 em 6 pedaços iguais 11. Forme então bolinhas, rolando a massa sobre uma superfície 12.

Cubra novamente 13 e deixe descansar por mais alguns minutos. Agora aqueça uma frigideira, enquanto isso pegue a primeira bolinha e achate-a com as mãos sobre uma superfície enfarinhada 14. Em seguida, abra a massa com um rolo mantendo uma forma redonda 15. Você obterá uma espessura de 2-3 mm e um diâmetro de 22-24 cm.

Assim que a frigideira estiver bem quente, transfira a piadina para dentro, estendendo-a bem 16; gire-a com a mão 17 para obter uma cozedura uniforme e, após cerca de 3 minutos, vire-a com a ajuda de uma espátula 18.

Cozinhe também do outro lado por alguns minutos até que esteja bem dourada 19. Transfira para um prato ou tábua de corte 20 e continue assim com a cozedura das outras, empilhando-as uma em cima da outra 21.

Conservação

Você pode conservar as piadinas na geladeira por até 2 dias em um saco plástico fechado.

Dica

Enquanto você cozinha as piadinas, empilhe-as, pois o calor das mesmas evitará que sequem.

Recheie as piadinas ainda quentes, ou aqueça-as na hora, para um sabor super crocante!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.