Camarões ao conhaque com stracciatella e pistache

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Camarões ao conhaque com stracciatella e pistache
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834
Calorias por porção
  • Energía Kcal 834
  • Carboidratos g 10.9
  •   dos quais açúcares g 9.5
  • Proteína g 26
  • Gorduras g 70.1
  •   das quais gorduras saturadas g 13.35
  • Fibra g 3.8
  • Colesterol mg 152
  • Sódio mg 973
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 3 min
  • Porção: 4 Pessoas
  • Custo: Médio
  • Notas + 40 minutos de descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

Tenros, suculentos e com um intenso aroma de cítricos, nossos camarões ao conhaque com stracciatella e pistache entram diretamente no menu das festas, para serem servidos como entrada de peixe ou como prato principal. Um cremoso pesto de pistache e uma fresca stracciatella acompanham esses deliciosos camarões, marinados com suco de laranja e limão, selados na frigideira com um toque de licor, que dará um toque perfumado e aromático ao prato. Enriqueca sua mesa de Natal com esses camarões refinados e elegantes e se delicie com um mimo de verdadeiros gourmet!

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INGREDIENTES

834
Calorias por porção
Camarões 12 - argentinos
Conhaque 100 ml
Stracciatella 120 g
Azeite virgem extra quanto baste
para o pesto de pistache
Pistácios sem sal 200 g - descascados e tostados
Pimenta preta quanto baste
Sal fino quanto baste
Azeite virgem extra 100 g
para a marinada
suco de laranja 140 g - (2)
Suco de limão 60 g - (2)
para decorar
Granulado de pistache quanto baste
Raspas de limão quanto baste
Tomilho-limão quanto baste

Preparo

Para preparar os Camarões ao conhaque com stracciatella e pistache, primeiro limpe os camarões. Remova a cabeça 1, as pernas e o casco 2, deixando a cauda. Retire o fio intestinal fazendo um corte nas costas 3 e enxágue sob água corrente.

Coloque-os, em seguida, em uma tigela 4. Esprema o suco das laranjas 5 e dos limões 6.

Coe os sucos através de uma peneira 7 e despeje sobre os camarões 8. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos. Enquanto isso, prepare o pesto de pistache. Coloque os pistaches em um processador 9.

 

Triture-os adicionando o óleo aos poucos 10. Depois ajuste o sal e a pimenta 11 e misture 12.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo 13 e coloque os camarões 14. Doure-os por 20 segundos de um lado e 20 segundos do outro, depois adicione o conhaque 15 e deixe evaporar toda a parte alcoólica, 2 minutos, no máximo 3, serão suficientes.

Os camarões estão prontos 16, você pode empratar: coloque uma colher de pesto de pistache 17 e posicione os camarões por cima 18.

 

Tempere com uma colher de stracciatella 19, raspas de limão ralado 20, o suco de cítricos da marinada e o fundo de cozimento dos camarões 21.

Complete com tomilho 22 e pistaches picados 23. Os camarões ao conhaque com stracciatella e pistaches estão prontos 24.

Conservação

Recomendamos consumir imediatamente os camarões ao conhaque com stracciatella e pistache.

Conselho

Recomendamos não cozinhar demais os camarões, pois eles devem permanecer tenros e suculentos!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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