Cheesecake de laranja e canela

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Porção: 10 Pessoas
Custo: Baixo
Notas mais 30 minutos de descanso na geladeira para a base de biscoito e 4 horas de descanso na geladeira para firmar o creme

APRESENTAÇÃO

A cheesecake é uma das sobremesas mais conhecidas e apreciadas no mundo, a cheesecake de laranja e canela é uma deliciosa variação que combina o aroma da canela com a nota ácida da laranja.
Com poucos e simples passos, você obterá uma sobremesa perfeita, a receita não requer cozimento: a base de biscoito é feita com biscoitos de cacau, enquanto o creme à base de Philadelphia e creme de leite, aromatizado com canela em pó e o suco e a casca de laranja, é preparado com a adição de gelatina incolor e é solidificado na geladeira.
Fresca e saborosa, a cheesecake de laranja e canela é a sobremesa ideal para encerrar elegantemente um jantar.

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INGREDIENTES

Ingredientes para a base (para uma forma de 22 cm): Biscoitos de chocolate seco 200 g; Manteiga 100 g

para o creme: Queijo cremoso 500 g; Creme de leite fresco líquido 200 ml; suco de laranja 150 ml; Açúcar 140 g; Casca de laranja 15 g; Gelatina em folhas 10 g; Canela em pó 1 colherinha

Preparo

Para preparar a cheesecake de laranja e canela, comece preparando a base: coloque os biscoitos de cacau no processador 1, e então triture-os finamente. Derreta a manteiga em uma panela; enquanto isso, coloque os biscoitos triturados em uma tigela e adicione aos poucos a manteiga derretida 2, misturando bem tudo. Unte uma forma de torta, de preferência com aro removível, com 22 cm de diâmetro; corte um disco de papel manteiga do mesmo diâmetro do fundo da forma e duas tiras da mesma altura das bordas, e então forre a forma de torta. (para todos os detalhes consulte o guia Como forrar uma forma com papel manteiga. Despeje os biscoitos triturados na forma forrada com papel manteiga e, com a ajuda de uma colher, distribua os biscoitos triturados 3

criando uma base compacta 4. Deixe o composto esfriar na geladeira por meia hora ou no freezer por cerca de dez minutos. Agora, dedique-se ao recheio: coloque o queijo cremoso em uma batedeira 5 e amoleça-o com as pás, adicione o açúcar 6,

a casca de laranja 7 e o seu suco 8, sempre mantendo as pás ligadas para incorporar bem cada ingrediente. Aromatize o creme com uma colher de chá de canela 9.

Enquanto isso, coloque a gelatina para amolecer em água fria por 10 minutos, depois, esprema-a bem 10 e derreta-a em duas colheres de sopa de creme de leite quente. Adicione o creme de leite com a gelatina ao creme 11. Finalmente, bata o restante do creme de leite até ficar em ponto de neve, seguindo as instruções no guia Como bater creme de leite da nossa Escola de culinária) e adicione também este ao creme 12.

Retire a base de biscoitos de cacau da geladeira, agora bem solidificada, despeje o creme sobre ela 13, nivele com uma espátula 14 e leve a cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem firme. Para finalizar, decore a superfície da cheesecake a gosto com lascas de chocolate amargo e cascas de laranja cristalizadas 15.

Conservação

A cheesecake de laranja e canela pode ser conservada na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Ou você pode congelá-la, se preferir, já dividida em porções, em recipientes alimentares apropriados. Lembre-se de descongelá-la lentamente na geladeira.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.