Croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 25 min
Makes: 16 pezzi
Custo: Médio
Notas + o tempo para cozinhar as batatas

APRESENTAÇÃO

Os croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto são petiscos crocantes por fora, com um recheio macio e saboroso. Podem ser servidos como finger food para um aperitivo, ideal para servir quente. São preparados com um purê de batatas enriquecido com ovos, queijo ralado e noz-moscada, envolto em uma crosta dourada e crocante.
Esses croquetes de batata devem ser servidos imediatamente para aproveitar a deliciosa surpresa do coração derretido de mussarela, realçado pela delicadeza e sabor do presunto cozido. Adultos e crianças certamente apreciarão esta receita deliciosa: sirva e será uma festa imediata!

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INGREDIENTES

Ingredientes para a massa dos croquetes: Batatas 1 kg; Grana Padano DOP 100 g - para ralar; Ovos 1 - (médio); Noz-moscada quanto baste - para ralar; Pimenta preta quanto baste; Sal fino 1 pitada

para o recheio: Mozzarella 250 g; Presunto cozido 130 g - (8 fatias)

para empanar: Ovos 3 - (médias); Farinha de rosca 250 g

para fritar: Óleo de amendoim quanto baste

Preparação

Para preparar os Croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto, cozinhe as batatas por cerca de 40 minutos ou até que fiquem macias ao espetá-las com um garfo 1. Descasque-as 2 e passe-as pelo espremedor de batatas para transformá-las em purê 3.

Adicione o ovo, o queijo, a noz-moscada, sal e pimenta 4. Misture para incorporar 5. Corte a mussarela bem escorrida em bastões 6.

Coloque um bastão de mussarela sobre uma fatia de presunto cozido 7, enrole a fatia 8. Pegue uma colher de sopa da mistura 9.

Coloque o recheio no centro 10, feche com mais um pouco da mistura 11 e forme um croquete de forma regular 12.

Agora passe o croquete primeiro no ovo batido 13 e depois na farinha de rosca 14. À medida que ficarem prontos 15, coloque os croquetes em uma bandeja.

Aqueça o óleo de amendoim a 170°C, em seguida, mergulhe alguns croquetes por vez e frite por cerca de 3 minutos 16 ou até dourar. Escorra os croquetes em uma bandeja forrada com papel absorvente 17 e sirva os croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto quentes 18.

Conservação

Recomendamos consumir os croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto imediatamente. Você pode preparar os croquetes sem empanar com antecedência e armazená-los na geladeira.