Croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Makes: 16 pezzi
- Custo: Médio
- Notas + o tempo para cozinhar as batatas
APRESENTAÇÃO
Os croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto são petiscos crocantes por fora, com um recheio macio e saboroso. Podem ser servidos como finger food para um aperitivo, ideal para servir quente. São preparados com um purê de batatas enriquecido com ovos, queijo ralado e noz-moscada, envolto em uma crosta dourada e crocante.
Esses croquetes de batata devem ser servidos imediatamente para aproveitar a deliciosa surpresa do coração derretido de mussarela, realçado pela delicadeza e sabor do presunto cozido. Adultos e crianças certamente apreciarão esta receita deliciosa: sirva e será uma festa imediata!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa dos croquetes
- Batatas 1 kg
- Grana Padano DOP 100 g - para ralar
- Ovos 1 - (médio)
- Noz-moscada quanto baste - para ralar
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino 1 pitada
- para o recheio
- Mozzarella 250 g
- Presunto cozido 130 g - (8 fatias)
- para empanar
- Ovos 3 - (médias)
- Farinha de rosca 250 g
- para fritar
- Óleo de amendoim quanto baste
Preparação
Para preparar os Croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto, cozinhe as batatas por cerca de 40 minutos ou até que fiquem macias ao espetá-las com um garfo 1. Descasque-as 2 e passe-as pelo espremedor de batatas para transformá-las em purê 3.
Adicione o ovo, o queijo, a noz-moscada, sal e pimenta 4. Misture para incorporar 5. Corte a mussarela bem escorrida em bastões 6.
Coloque um bastão de mussarela sobre uma fatia de presunto cozido 7, enrole a fatia 8. Pegue uma colher de sopa da mistura 9.
Coloque o recheio no centro 10, feche com mais um pouco da mistura 11 e forme um croquete de forma regular 12.
Agora passe o croquete primeiro no ovo batido 13 e depois na farinha de rosca 14. À medida que ficarem prontos 15, coloque os croquetes em uma bandeja.
Aqueça o óleo de amendoim a 170°C, em seguida, mergulhe alguns croquetes por vez e frite por cerca de 3 minutos 16 ou até dourar. Escorra os croquetes em uma bandeja forrada com papel absorvente 17 e sirva os croquetes de batata com coração derretido de mussarela e presunto quentes 18.