Frittata de batata e alcachofra

sem glúten
Sem lactose
Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Fritadona? Sempre uma resposta deliciosa e rápida para um almoço de última hora, mas a fritada pode ser rica e saborosa, como nossa fritada de batatas e alcachofras! Um prato principal vegetariano fácil de preparar com nossa receita que prevê o cozimento de vegetais e ovos em uma única frigideira. Adicionamos à fritada caseira o típico acompanhamento de alcachofras e batatas que dará um toque especial a este prato. Saboreie esta deliciosa variação da clássica fritada de batatas como prato principal da estação, ou em pequenos pedaços em um aperitivo como a fritada de alcachofras, cogumelos e bacon defumado.

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INGREDIENTES
Ingredientes para uma frigideira de 28 cm de diâmetro: Ovos 6 - (médias); Alcachofras 2; Batatas vermelhas 300 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Grana Padano DOP 30 g; Alho 1 dente; Tomilho quanto baste

Preparo

Para preparar a fritada, comece limpando as alcachofras, removendo as folhas mais externas e duras 1, descasque o caule 2 (encurtando-o se estiver muito longo) e corte as pontas 3.

Corte ao meio no sentido do comprimento. Agora, retire a parte fibrosa 4 e raspe eventuais pontas internas. Corte os pedaços em fatias finas de meio centímetro 5 e coloque as alcachofras em água acidulada com limão enquanto prossegue com a preparação. Descasque as batatas 6.

Corte-as ao meio e fatie-as finamente 7. Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de óleo e deixe aromatizar o fundo com um dente de alho amassado com a casca 8. Adicione as alcachofras 9.

Adicione também as batatas 10 e uma pitada de sal, misture e cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos. Em seguida, cubra com a tampa 11 e continue por mais 10-12 minutos em temperatura mais moderada. Neste ponto, os vegetais estarão macios e bem cozidos, e você poderá remover o alho. Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o queijo 12.

Tempere com um pouco de sal 13, pimenta e tomilho. Despeje a mistura sobre as batatas e alcachofras 14. Cubra com a tampa 15 e cozinhe por cerca de 7 minutos.

Use a espátula para compactar a fritada e deixá-la bem redonda 16. Vire a fritada e cozinhe do outro lado por cerca de 4-5 minutos 17, sem tampa. Finalmente, deslize-a para o prato de servir 18 e saboreie-a morna ou quente.