Licor de gengibre

Name: Licor de gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Álcool puro 95% 500 ml; Gengibre fresco (peso já limpo) 160 g; Água 500 ml; Açúcar 400 g

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sem glúten
Sem lactose
Vegetariano

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Custo: Baixo
Notas + 1 mês de descanso antes de provar!

APRESENTAÇÃO

Receita de
Renata Briano

O licor de gengibre é um digestivo de sabor exótico, agradavelmente picante, delicioso para saborear ao natural ou para usar em cremes e doces. Sua preparação é muito simples e requer pouquíssimos ingredientes: a raiz de gengibre obviamente, álcool, água e açúcar. É necessário esperar o longo tempo de maceração e depois de descanso antes de degustar, como qualquer bom licor, para que fique bem aromatizado e adquira um belo tom dourado. Ótimo para saborear frio, será um verdadeiro mimo no final da refeição.

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INGREDIENTES
Ingredientes (para 1 litro de licor): Álcool puro 500 ml - 95%; Gengibre fresco 160 g - (peso já limpo); Água 500 ml; Açúcar 400 g

Preparação

Para preparar o licor de gengibre, comece descascando o gengibre com um descascador de batatas 1 ou uma faquinha. Em seguida, corte-o em fatias finas 2 e coloque-as em um recipiente de vidro grande com fechamento hermético. Despeje o álcool 3 que deve cobri-las.

Feche com a tampa 4 e deixe macerar em um local fresco e escuro por 3 semanas, agitando um pouco o recipiente todos os dias. O álcool deve adquirir uma cor amarela intensa 5. Após o tempo necessário, prepare um xarope aquecendo a água com o açúcar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Mexa de vez em quando.

O xarope deve ferver 7. Uma vez que ficar denso, desligue o fogo e deixe esfriar. Coe o álcool com uma peneira e descarte as fatias de gengibre 8. Agora, adicione o xarope já em temperatura ambiente ao álcool 9 e mexa.

Despeje o licor em uma garrafa de um litro ou em duas garrafas de 500 ml 10 11. Feche com a tampa. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 dias, agitando frequentemente a garrafa. Neste ponto, o licor de gengibre está pronto para ser saboreado 12.