Massa ricota e manjericão
- Energía Kcal 397
- Carboidratos g 51.1
- dos quais açúcares g 3.4
- Proteína g 13.4
- Gorduras g 15.5
- das quais gorduras saturadas g 4.89
- Fibra g 2.9
- Colesterol mg 83
- Sódio mg 539
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 8 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Um prato principal que une a candura e a delicadeza da ricota de vaca com a frescura das folhas de manjericão. Para um almoço rápido quando se tem poucos ingredientes em casa, propomos a massa com ricota e manjericão. Uma união que sela a combinação vencedora entre queijos, cremosos ou não, com ervas aromáticas. Para quem ama a massa com ricota, será uma confirmação com uma nota extra que remete à primavera e ao verão!
- INGREDIENTES
- Fettuccine 5 cereais e ovos 250 g
- Ricota de vaca 200 g
- Manjericão 15 g
- Amêndoas em lâminas 20 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar a massa com ricota e manjericão, coloque uma panela com água para ferver com sal. Limpe as folhas de manjericão com um pano, depois pique-as grosseiramente com uma faca 1. Em uma panela grande, levemente aquecida, toste as amêndoas em lâminas 2. Dourar levemente até que fiquem ligeiramente tostadas. Enquanto isso, cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem 3.
Despeje a ricota em uma caçarola e adicione uma concha da água de cozimento da massa 4. Escorra a massa diretamente na caçarola, reservando a água 5, misture, adicione uma concha de água quente de cozimento 6
misture novamente e adicione o manjericão 7. Tempere com azeite de oliva extravirgem a frio 8, quase todas as amêndoas em lâminas tostadas anteriormente 9:
misture 10, depois sirva a massa com ricota e manjericão adicionando as amêndoas restantes nos pratos (11-12) e uma fio de azeite a frio a gosto.