Massa cremosa com speck e abobrinha

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743.1

Calorias por porção

Energía Kcal 743.1
Carboidratos g 66.8
dos quais açúcares g 6.3
Proteína g 34.5
Gorduras g 37.5
das quais gorduras saturadas g 10.5
Fibra g 74.1
Colesterol mg 5.4
Sódio mg 802.9

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A massa cremosa com speck e abobrinha é um prato principal fácil e rápido de preparar. Uma massa com sabores delicados e marcantes que conquistará todos os seus convidados! Depois de descobrir o nosso creme de abobrinha e robiola, estamos certos de que você não vai mais querer outra coisa e vai usá-lo como base para muitas outras receitas. A sua cremosidade e o sabor delicado são equilibrados, neste caso, pelo speck crocante e a sua inconfundível salinidade! Como formato de massa, usamos mezzemaniche que absorvem muito bem o molho, mas você pode escolher o seu formato preferido, seco ou fresco!

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INGREDIENTES: Meias mangas listradas 320 g; Abobrinhas 400 g; Speck 200 g; Robiola 100 g; Amêndoas peladas 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 30 g; Alho 1 dente; Orégano 3 raminhos; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a massa cremosa com speck e abobrinha, a primeira coisa a fazer é colocar a água para a massa no fogo. Enquanto isso, retire a pele do speck e depois corte-o em tiras 1. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, adicione o speck 2 e frite por alguns minutos até ficar crocante 3.

Transfira para uma tigela pequena 4 e reserve. Agora lave as abobrinhas e rale-as com um ralador de furos largos 5. Na frigideira onde você fritou o speck, coloque um fio de azeite e adicione um dente de alho com casca. Deixe para temperar e adicione as abobrinhas 6.

Adicione sal, pimenta 7 e deixe cozinhar por 3-4 minutos 8. Agora coloque a massa na água que já deve estar fervendo 9.

Quando as abobrinhas estiverem murchas 10, retire o alho e coloque as abobrinhas em um recipiente alto e estreito 11. Adicione as amêndoas 12.

Adicione também as folhas de orégano 13, uma concha de água do cozimento 14, o queijo ralado e bata com um mixer de imersão 15.

Bata até obter um creme liso 16. Transfira o creme obtido para a frigideira, adicione a robiola 17 e dilua com um pouco de água do cozimento da massa. Misture para incorporar a robiola de maneira homogênea 18.

Adicione também o speck 19 e algumas folhas de orégano 20. Misture bem 21.

Escorra a massa e transfira-a diretamente para a frigideira com o molho 22. Misture bem 23 e sirva imediatamente a massa cremosa com speck e abobrinha 24!