Torta de ricota, pera e chocolate

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465

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 465
Carboidratos g 56
dos quais açúcares g 37
Proteína g 8.6
Gorduras g 23
das quais gorduras saturadas g 13.01
Fibra g 2.8
Colesterol mg 116
Sódio mg 47

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Médio
Notas + o tempo necessário para escorrer a ricota

APRESENTAÇÃO

Está em dúvida entre o bolo de ricota e pera ou pera e chocolate? Aqui está a nossa deliciosa solução que agrada a todos: o bolo de ricota, pera e chocolate. Entre todos os bolos, este se destaca sem dúvida pelo seu delicioso mix de sabores e texturas: a ricota garantirá uma massa macia, as peras darão uma nota suculenta e o chocolate amargo dará um toque a mais no sabor. Os amantes do bolo de pera caseiro poderão se aventurar em uma sobremesa deliciosa e refinada, perfeita para saborear no final da refeição ou como lanche!

Experimente também estas variações:

bolo úmido com pera e chocolate
bolo de ricota e chocolate
bolo de chocolate, pera e nozes

INGREDIENTES

465

Calorias por porção

Para uma forma com diâmetro de 22 cm: Peras Williams 600 g - para limpar; Chocolate amargo 200 g; Ricota de vaca 135 g; Farinha tipo 00 200 g; Ovos 165 g - (cerca de 3 médias) em temperatura ambiente; Manteiga 100 g - derretido; Açúcar 100 g; Fermento em pó para bolos 8 g

para decorar: Açúcar 20 g; Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparo

Para preparar o bolo de ricota, pera e chocolate, primeiro coloque a ricota em uma peneira, leve à geladeira e deixe escorrer o excesso de soro por algumas horas 1. Lave e descasque as peras, retire o talo e a base 2, depois corte-as ao meio sem descascar 3.

Retire o miolo 4 e corte-as em fatias finas 5. Separe dois terços para a decoração e um terço será usado na massa. Pique grosseiramente o chocolate 6.

Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar 7, depois bata com a batedeira até que a mistura fique clara e espumosa 8. Adicione a manteiga derretida e morna e bata por mais um minuto 9.

Adicione a ricota aos poucos 10 e bata por mais alguns segundos. Incorpore a farinha e o fermento 11 e bata novamente até obter uma massa lisa. Por fim, adicione um terço das peras 12.

Adicione também o chocolate picado 13 e misture bem com uma espátula 14. Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa obtida 15.

Nivele a superfície com as costas de uma colher 16 e decore com as fatias de pera reservadas 17. Coloque as fatias próximas umas das outras, depois adicione as outras mudando a direção, criando assim leques orientados em diferentes direções. Polvilhe as fatias de pera com um pouco de açúcar granulado 18 e asse em forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos, depois por mais 20 minutos a 180°C no modo ventilado.

Uma vez assado, retire do forno e deixe esfriar na forma antes de desenformar 19. Decore com um pouco de açúcar de confeiteiro 20 e aproveite o seu bolo de ricota, pera e chocolate 21!