Panqueca com xarope de bordo
- Energía Kcal 263
- Carboidratos g 35.1
- dos quais açúcares g 8.4
- Proteína g 8.9
- Gorduras g 9.6
- das quais gorduras saturadas g 5.06
- Fibra g 0.9
- Colesterol mg 117
- Sódio mg 63
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Custo: Baixo
- Notas Para as calorias indicadas por porção: 1 porção corresponde a 3 panquecas.
APRESENTAÇÃO
Não há café da manhã melhor do que aquele feito com calma, com panquecas ao xarope de bordo! Estas macias panquecas de origem americana são tipicamente regadas com xarope de bordo, mas também são deliciosas com chocolate, Nutella, chantilly, geleia, mel e frutas frescas. Existem muitos modos de preparar a massa, todos igualmente válidos e deliciosos: panqueca sem ovo, panqueca sem fermento, panqueca sem leite, panqueca sem manteiga, panqueca sem glúten, mas também panqueca light, panqueca integral, panqueca proteica e panqueca de iogurte... aqui apresentamos o método clássico, com as claras batidas em neve, que garante panquecas mais altas, macias e fofas. Quem preferir poupar tempo pode evitar bater as claras em neve e usar os ovos inteiros, ainda assim ficarão ótimas! Convidamos você a experimentar ambos os métodos e escolher o que melhor se adapta às suas necessidades... você descobrirá porque nossas panquecas com xarope de bordo são uma das receitas mais amadas do GialloZafferano.
Experimente também estas deliciosas variações de panqueca:
- Fluffy pancake
- Panqueca de cacau
- Panqueca de café
- Panqueca bicolor
- Panquecas gigantes americanas
- Cicciopancake
- Panqueca recheada com chocolate
INGREDIENTES
- Para cerca de 12 panquecas
- Farinha tipo 00 125 g
- Leite inteiro 200 g
- Manteiga 25 g
- Açúcar 15 g
- Ovos 2 - médias
- Fermento em pó para bolos 6 g
- Sal fino 1 pitada
- Para untar a frigideira
- Manteiga quanto baste
- Para decorar
- Xarope de bordo quanto baste
- Amoras quanto baste
- Framboesas quanto baste
Preparação
Para preparar as panquecas com xarope de bordo, primeiro derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar um pouco, depois separe as gemas das claras. Despeje na tigela com as gemas a manteiga derretida e morna 1 e o leite 2. Misture com um batedor, depois adicione a farinha peneirada 3.
Peneire também o fermento 4 e incorpore os ingredientes secos com o batedor, depois adicione o sal 5 e misture novamente até obter uma massa homogênea. Agora, pegue a tigela com as claras e comece a batê-las com uma batedeira elétrica 6.
Adicione gradualmente o açúcar 7 e continue a bater até formar picos firmes 8. Adicione as claras em neve à mistura de gemas 9.
Misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima para incorporá-las de maneira uniforme 10. Você está pronto para cozinhar as panquecas: aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, usando papel toalha 11, depois despeje uma concha de massa no centro 12.
Deixe cozinhar em fogo médio por um par de minutos; quando começarem a aparecer bolhas, vire delicadamente a panqueca com a ajuda de uma espátula 13 e cozinhe brevemente do outro lado até dourar 14. À medida que forem ficando prontas, transfira-as para um prato sem empilhá-las, para que não murchem. Depois de todas prontas, você pode empilhar suas panquecas e servi-las com bastante xarope de bordo 15!