Salame de chocolate
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de endurecimento na geladeira (pelo menos 2-3 h)
APRESENTAÇÃO
Com chocolate, biscoitos, ovos, manteiga e cacau, você pode preparar uma das sobremesas sem forno e sem cozimento mais amadas na cozinha caseira: o salame de chocolate! Também chamado de salame turco ou salame viking dependendo da região da Itália, deve seu nome à semelhança com um verdadeiro embutido, tanto na forma quanto na cobertura branca, feita com açúcar de confeiteiro. Cada família tem sua receita infalível: optamos por fazer o salame de chocolate com a receita mais clássica, que inclui ovos crus e a adição de cacau amargo. O resultado será um salame de chocolate que não se esfarela ao cortar e com biscoitos que dão uma nota crocante... uma sobremesa atemporal amada por adultos e crianças! É perfeito para um aniversário, um lanche ou uma sobremesa simples! Escolhemos aromatizá-lo com rum, mas lendo a receita você encontrará várias dicas de como substituí-lo.
Aqui estão outras deliciosas variações:
- Salame de chocolate sem ovos
- Salame de chocolate com café
- Salame de chocolate e torrone
- Salame de chocolate com frutas exóticas
- Salame de cacau
- Salame de chocolate sem açúcar
INGREDIENTES
- Chocolate amargo 200 g
- Ovos 105 g - (2 médias)
- Biscoitos secos 250 g
- Cacau em pó amargo 10 g
- Manteiga 150 g - (em temperatura ambiente)
- Açúcar de confeiteiro 70 g
- Rum 30 g
- para decorar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparo
Para preparar o salame de chocolate, primeiro pique finamente o chocolate amargo 1, transfira-o para uma tigela e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar e, enquanto isso, quebre os biscoitos secos com as mãos 2, eles não devem ficar muito grandes, mas também não pulverizados 3.
Neste ponto, em outra tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente 4 e trabalhe-a com uma espátula para amolecê-la 5. Adicione o açúcar de confeiteiro 6.
Misture até obter um creme homogêneo 7, depois incorpore o chocolate já em temperatura ambiente 8 e misture bem com a espátula 9.
Adicione também os ovos 10 e misture 11. Em seguida, adicione o rum 12.
Misture novamente 13, depois peneire o cacau na mistura 14 e misture até obter uma massa homogênea 15.
Adicione os biscoitos à mistura 16 e misture novamente até que esteja bem combinado 17. Transfira a mistura obtida para uma folha de papel manteiga 18.
Modele com as mãos até obter um cilindro alongado 19. Em seguida, transfira o salame para uma folha de película aderente 20 e enrole-o, fechando bem as extremidades 21. Isso permitirá obter uma forma mais precisa.
Transfira o salame de chocolate para a geladeira por pelo menos 3 horas, para obter uma forma mais arredondada, colocamos em uma assadeira para baguetes 22. Após 3 horas, retire a película, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias 23. O salame de chocolate está pronto para servir 24!