Sopa de grão-de-bico
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 2 h 40 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de molho dos grãos-de-bico secos (pelo menos 8 h)
APRESENTAÇÃO
A sopa de grão-de-bico é um delicioso prato principal, um verdadeiro comfort food que nutre os sentidos com seu aroma convidativo e sabor rico e gratificante. Preparada com cuidado e ingredientes simples como grão-de-bico, legumes e ervas aromáticas, esta sopa oferece um abraço quente e reconfortante a cada colherada. A textura aveludada e o caráter envolvente fazem da sopa de grão-de-bico uma escolha ideal para os dias frios ou quando se deseja um prato que proporcione sabor e bem-estar.
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- INGREDIENTES
- Grão-de-bico seco 300 g
- Alhos-porós 1
- Cebolas brancas 1
- Cenouras 1
- Aipo 1 talo
- Passata de tomate 60 g
- Alecrim 2 raminhos
- Louro 2 folhas
- Azeite virgem extra 3 colheres
- Água quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a sopa de grão-de-bico, primeiro deixe o grão-de-bico de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite toda 1. Após esse tempo, escorra e lave o grão-de-bico 2. Limpe o alho-poró, eliminando a base e as folhas externas 3.
Agora corte-o em rodelas finas 4. Descasque e pique a cenoura 5, depois elimine a base do aipo e pique-o 6.
Limpe e pique também a cebola 7. Em uma panela com um pouco de óleo, adicione os legumes picados 8, acrescente uma concha de água e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo 9.
Adicione o grão-de-bico 10 e o ramo de alecrim e louro amarrados juntos com um barbante de cozinha 11, depois cubra com água 12.
Adicione também o molho de tomate 13, cubra com a tampa 14 e cozinhe por 2 horas e meia. No final do cozimento, adicione sal 15.
Elimine o ramo de ervas 16, depois ajuste o sal e a pimenta. Retire uma concha de grão-de-bico com um pouco de sua água e bata com o mixer de imersão 17 para obter um creme 18.
Despeje o creme na panela 19 e misture para incorporar 20. Sirva a sopa de grão-de-bico com um fio de azeite, uma pitada de pimenta e folhas de tomilho 21.