Sorvete de limão
- Energía Kcal 136
- Carboidratos g 30.4
- dos quais açúcares g 30.4
- Proteína g 0.6
- Gorduras g 0.1
- das quais gorduras saturadas g 0.01
- Fibra g 0.1
- Sódio mg 14
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 50 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Tem uma cor brilhante como o sol, um aroma animado que é inconfundível e um sabor que levemente provoca uma sensação picante, mas que é irresistível: é o limão, o cítrico que mais se presta a temperar, dar sabor, perfumar e colorir pratos que sejam salgados ou doces, como o sorvete de limão, com seu suco ou sua casca colorida. Hoje, ele desempenha um papel de destaque em uma sobremesa que todos, pelo menos uma vez na vida, tiveram a oportunidade de provar: o sorbet de limão. Um sabor fresco e refrescante, junto com um retrogosto delicadamente ácido, fazem desta sobremesa cremosa uma obra-prima para servir no final da refeição como digestivo. Mas este é o único momento em que se pode servir o sorbet de limão? Claro que não: experimente como merenda ou para uma pausa nos estudos, ou quando voltar de uma agradável caminhada ou após um longo dia de trabalho. Resumindo, qualquer momento é o certo para saborear um pouco de sorbet feito em casa!
E se você é amante do sorbet, experimente também nosso sorbet de cereja ou a versão de melancia!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 600 g de sorvete de limão
- Suco de limão 130 g
- Água 250 g
- Açúcar 170 g
- Limoncello 30 g
- Claras 30 g
Preparo
Para preparar o sorbet de limão, comece colocando a clara de ovo em um recipiente e acionando as batedeiras 1. Assim que a clara estiver semi batida, você notará pela espuma na superfície, adicione 30g de açúcar, continuando a bater 2. Assim que a mistura ficar branca e espumosa, estará pronta, então reserve 3.
Esprema os limões até obter 130g de suco 4, coe a mistura em uma peneira fina para garantir que não haja resíduos de polpa 5 e despeje o suco em um recipiente onde você já terá colocado a água 6.
Misture com um batedor de mão e adicione os restantes 140 gramas de açúcar 7, depois incorpore as claras aos poucos 8, para não desmontar muito a mistura fofa. Assim que estiverem bem misturados, adicione o limoncello e misture novamente 9.
Despeje a mistura na sua sorveteira (siga as instruções da sua sorveteira para verificar como proceder) 10 e ligue-a. Assim que o sorbet alcançar a consistência cremosa clássica, levará cerca de 40 minutos 11, você poderá transferi-lo para copos e servir seu sorbet de limão com raspas para decorar 12.