Spaghetti alho óleo e pimenta
- Energía Kcal 462
- Carboidratos g 66.7
- dos quais açúcares g 2.4
- Proteína g 8.7
- Gorduras g 17.8
- das quais gorduras saturadas g 2.59
- Fibra g 2.2
- Sódio mg 497
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Quando falamos de pratos principais rápidos, o que vocês imaginam? Cacio e pepe, uma massa com atum, o eterno gravatinha com salmão ou um saborosíssimo gricia! Mas há um prato ainda mais rápido de fazer quando não se tem quase nada na cozinha, exceto alguns temperos: espaguete alho óleo e pimenta. Uma perfeita solução para o jantar ou almoço com apenas quatro ingredientes: massa, azeite, alho e pimenta! O segredo para um resultado perfeito? A escolha dos ingredientes, especialmente o azeite de oliva extra virgem. Depois a técnica de cozimento, que prevê fritar alho e pimenta com muito cuidado para não queimá-los e comprometer o sabor final. Há quem prefira pimenta seca, quem retire as sementes para reduzir a picância, quem prefira manter o alho inteiro para removê-lo facilmente ou quem o pique porque não tem problemas em consumi-lo. Como você prepara? Enquanto pensa na sua versão favorita, convidamos você a experimentar nossa receita de espaguete alho óleo e pimenta!
Descubra também estas deliciosas variações gourmet:
- Espaguete com alho fermentado e bottarga
- Espaguete com molho de Monte Veronese e tartare de robalo
- Linguine alho óleo e pimenta com camarões
- INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Alho 3 dentes
- Pimenta fresca 3
- Azeite virgem extra 70 g - (de ótima qualidade)
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar espaguete alho óleo e pimenta, comece cozinhando a massa em água fervente salgada a gosto 1. Cozinhe o espaguete al dente e, enquanto isso, prepare o molho: descasque os dentes de alho, divida-os ao meio 2 e retire o miolo (a parte verde central de cada dente) 3.
Corte os dentes em fatias finas 4. Pegue a pimenta fresca e corte-a em fatias 5 removendo o pedúnculo. Se preferir uma picância menor, você pode cortá-la longitudinalmente e retirar as sementes antes de cortá-la em fatias. Agora despeje o azeite em uma frigideira grande 6.
Aqueça em fogo baixo e adicione o alho 7 e a pimenta 8. Refogue o tempero em fogo muito baixo, o alho e a pimenta não devem queimar, apenas fritar por um ou dois minutos 9.
Para uma douradura uniforme e sem risco de queimá-los, incline a frigideira para reunir o óleo e o tempero em um único ponto e permitir uma fritura uniforme 10. Quando a massa estiver cozida al dente, transfira-a diretamente para a frigideira 11 e adicione uma concha da água do cozimento 12.
Misture por alguns instantes para amalgamar os sabores e saltear tudo 13, depois sirva o espaguete alho óleo e pimenta (14-15) bem quente!