Taralli
- Energía Kcal 55
- Carboidratos g 7.3
- dos quais açúcares g 0.2
- Proteína g 1
- Gorduras g 2.1
- das quais gorduras saturadas g 0.31
- Fibra g 0.2
- Sódio mg 67
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Makes: 60 pezzi
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Provavelmente é o maior clássico, junto com os grissini, que em um buffet não pode realmente faltar. São os taralli: perfeitos para quebrar a fome durante o dia, ótimos companheiros de taças de vinho e drinks durante o happy hour e, por último, podem substituir o pão em uma salada fresca e até mesmo fechar a refeição! Os taralli são realmente fantásticos e agradam a todos porque podem ser preparados de todas as formas: redondos ou em gotas, pequenos ou grandes, salgados, especiados e até mesmo doces. Enfim, há para todos os gostos! Basta escolher... como se fosse fácil! Se você está se perguntando se existe uma receita original, devemos responder que não. A nossa, na verdade, é a mais comum, que resume em breve a delícia dessa preparação e que agrada a todos. De fato, os taralli são bastante comuns em toda a Itália, mas a primazia da produção é do sul, especialmente da Apúlia com os tarallini e da Campânia com os de banha e pimenta. Agora que dissemos tudo o que há para saber sobre os taralli, só resta colocar as mãos na massa e prepará-los junto conosco!
- INGREDIENTES
- Para cerca de 60 taralli
- Farinha tipo 00 550 g - Ingredientes
- Vinho branco seco 200 g - Modo de Preparo
- Azeite virgem extra 120 g - Tempo de Cozimento
- Sal fino 10 g
Preparação
Para preparar os taralli, comece misturando os ingredientes em uma tigela ou, se preferir, na batedeira com gancho. Coloque a farinha, o sal 1 e o óleo 2 e misture brevemente até obter uma mistura esfarelada 3.
Agora adicione o vinho 4, misture tudo 5 e transfira a massa para uma superfície enfarinhada, trabalhando-a com as mãos por cerca de dez minutos 6.
Após esse tempo, separe pequenos pedaços de massa e modele-os com as pontas dos dedos para formar um rolinho 7 com cerca de 1 cm de espessura e 12 cm de comprimento 8. Então, una as pontas dobrando uma extremidade sobre a outra para obter uma espécie de rosquinha. Com essas quantidades e esse procedimento, você obterá cerca de 60 peças 9. Enquanto isso, coloque uma panela cheia de água para ferver.
À medida que você modela, coloque os taralli em uma bandeja com papel manteiga 10. Quando todos os taralli estiverem formados, mergulhe alguns de cada vez na água fervente com a ajuda de uma escumadeira 11. Assim que subirem à superfície, estarão prontos para serem escorridos em uma bandeja forrada com um pano de prato limpo; continue com a cozedura de todos os outros 12.
Transfira as rosquinhas para uma assadeira com papel manteiga 13 e asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos 14. Aqui estão os seus taralli prontos, bom apetite 15!