Bolinho de chocolate com coração de chocolate branco

Para preparar o bolinho de chocolate com coração de chocolate branco, comece cortando em pedaços a quantidade de chocolate branco para criar o coração 1. Depois, pegue uma panela pequena, encha-a com água até um quarto e coloque uma tigela por cima. Transfira os pedaços de chocolate branco para dentro da tigela e derreta em banho-maria em fogo baixo 2, até alcançar uma consistência líquida 3.

Em seguida, utilize forminhas de silicone para bombons e despeje o chocolate branco derretido dentro delas 4. Coloque as forminhas no freezer e deixe endurecer por algumas horas. Agora dedique-se à preparação da massa para os bolinhos: derreta o chocolate amargo em uma panela em banho-maria e, quando atingir uma consistência semilíquida, adicione a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços 5 e misture para incorporar tudo 6.

Quando o chocolate amargo e a manteiga estiverem completamente derretidos e misturados 7, desligue o fogo e deixe esfriar ligeiramente. Enquanto isso, coloque os ovos e a gema na tigela da batedeira, ou em uma tigela comum para bater com uma batedeira elétrica, e ligue, depois adicione a vanilina (ou as sementes de uma fava de baunilha) 8 e o açúcar de confeiteiro 9.

Quando a mistura estiver espumosa, adicione também o chocolate amargo derretido junto com a manteiga 10, sempre continuando a misturar. Depois, peneire a farinha e o cacau em pó 11 e adicione-os à mistura na batedeira 12, até obter uma massa densa e compacta.

Utilize 4 forminhas de alumínio individuais, unte-as com manteiga e polvilhe com uma colher rasa de cacau em pó 13. Retire do freezer as forminhas de silicone contendo o coração de chocolate branco e desenforme delicadamente 14. Em seguida, preencha até ¾ das forminhas de alumínio com a massa de chocolate amargo e coloque o coração de chocolate branco no centro 15.

Complete o enchimento das forminhas individuais 16, depois coloque-as em uma assadeira com bordas altas. 17. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 13-15 minutos (não mais do que isso), se usar forno ventilado, asse a 160° por 7-10 minutos. Quando a superfície estiver ligeiramente dourada, seus bolinhos de chocolate estarão prontos 18. Deixe esfriar ligeiramente e depois vire-os em um pratinho de servir. Agora é só servir e saborear seus bolinhos de chocolate com coração de chocolate branco!