Muffin de chocolate

Name: Muffin de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Farinha tipo 00 300 g; Açúcar 300 g; Ovos em temperatura ambiente (cerca de 4) 220 g; Leite inteiro em temperatura ambiente 180 g; Manteiga em temperatura ambiente 150 g; Chocolate amargo 100 g; Cacau em pó amargo 70 g; Fermento em pó para bolos 6 g; Bicarbonato de sódio 2 g

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Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Makes: 12 pezzi
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Hoje vamos te fazer sentir em uma padaria para te servir a receita dos muffins de chocolate! Há muitos anos, os muffins têm feito sucesso nas famosas cafeterias ao estilo americano: depois de te deixar com água na boca com os muffins com o coração e os muffins macios de limão, hoje vamos te tentar com esses irresistíveis docinhos ricos em pedacinhos de chocolate amargo, perfeitos para morder durante uma pausa dos estudos ou do trabalho. Além disso, de acordo com um recente estudo realizado aqui na redação, descobrimos que eles são perfeitos para um dos gestos matinais mais recorrentes: molhar no café! Gulosos da internet, venham aqui, hoje vamos preparar muffins de chocolate!

Descubra também essas variações de muffin:

Muffin de morango e chocolate
Muffin de ricota e limão
Muffin sem glúten
Muffin sem manteiga
Muffin de iogurte

INGREDIENTES
Para 12 muffins (de 100 g cada): Farinha tipo 00 300 g; Açúcar 300 g; Ovos 220 g - em temperatura ambiente (cerca de 4); Leite inteiro 180 g - em temperatura ambiente; Manteiga 150 g - em temperatura ambiente; Chocolate amargo 100 g; Cacau em pó amargo 70 g; Fermento em pó para bolos 6 g; Bicarbonato de sódio 2 g

Preparo

Para preparar os muffins de chocolate, coloque uma peneira sobre uma tigela e despeje a farinha e o cacau dentro 1, depois adicione o bicarbonato 2 e o fermento para bolos 3.

Peneire bem os ingredientes secos, misture 4 e reserve. Em outra tigela grande, coloque a manteiga em ponto de pomada (ou seja, bem macia) e o açúcar 5. Bata com uma batedeira elétrica por alguns minutos até obter um creme macio e ligeiramente aerado 5. Agora, com a batedeira ligada, adicione os ovos em temperatura ambiente, batendo um pouco antes e adicionando aos poucos 6. Dessa forma, a mistura ficará perfeitamente homogênea e macia.

Neste ponto, adicione os ingredientes secos uma colher de cada vez 7, alternando com o leite, que deve ser adicionado aos poucos, sempre com a batedeira em ação 8. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o chocolate amargo, que foi previamente picado grosseiramente com uma faca 9.

Misture bem com uma espátula para incorporar tudo 10 e transfira para um saco de confeitar sem bico, assim será mais fácil preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel em uma forma de muffin e preencha cada uma com cerca de 100 gramas de massa, assim você conseguirá 12 bolinhos 11. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 28-30 minutos, fazendo o teste do palito para verificar o cozimento. Uma vez prontos, retire seus muffins de chocolate do forno e deixe esfriar antes de saboreá-los 12!

Conservação

Os muffins de chocolate se conservam sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias; para reavivá-los, você pode aquecê-los um pouco no forno.

É possível congelar os muffins de chocolate já assados. Eles devem ser consumidos dentro de uma semana. Para descongelar, coloque-os na geladeira pelo menos uma hora antes do consumo.

Dica

Amantes da famosa combinação preto e branco? Substitua o chocolate amargo por chocolate branco! Ou então adicione peras para fazer deliciosos muffins de chocolate e pera.

Se preferir substituir o leite por iogurte, você pode usar cerca de 50% em relação ao peso do leite: a massa, no entanto, ficará menos macia.

No lugar da batedeira elétrica, você pode usar um batedor manual, só será necessário um pouco mais de energia.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.