Bolinhos crocantes de batata

Name: Bolinhos crocantes de batata
Prep time: 14 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 min
Yield: 18
Ingredients: Batatas (cerca de 4) 750 g; Farinha tipo 00 30 g; Alecrim 1 raminho; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Azeite quanto baste

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Sem lactose
Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 14 min
Tempo de cozimento: 10 min
Makes: 18 pezzi
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Prontos para uma nova aventura da série "fritura perfeita"? Os bolinhos crocantes de batata são um dos aperitivos mais deliciosos que existem, um puxa o outro... assim como todas as receitas com batata, um dos alimentos mais versáteis e apreciados na cozinha! Os bolinhos são sempre uma garantia de sucesso à mesa: dourados por fora, macios por dentro, podem ser preparados com várias verduras da estação, talvez enriquecidos com queijos derretidos ou cubinhos de frios, mas também são ótimos na versão mais simples, como a receita que propomos aqui.

Deixe-se tentar pelos nossos bolinhos crocantes de batata e experimente também estas receitas apetitosas:

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INGREDIENTES

Para 18-20 bolinhos: Batatas 750 g - (cerca de 4); Farinha tipo 00 30 g; Alecrim 1 raminho; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste -; Azeite virgem extra quanto baste

para fritar: Azeite quanto baste

Preparo

Para preparar os bolinhos crocantes de batata, primeiro descasque as batatas 1, depois rale-as com um ralador de furos médios a pequenos 2, adicione a farinha, o alecrim picado grosseiramente, sal e pimenta 3.

Misture para obter uma massa homogênea e bastante mole 4. Aqueça óleo em uma panela até atingir 180°C. Pegue uma colherada de massa 5, com outra colher deixe a massa escorregar na panela e frite poucos bolinhos por vez, para evitar abaixar muito a temperatura do óleo e não obter um bom resultado 6. Cozinhe por 3-4 minutos, ou até que estejam bem dourados.

Escorra 7 e coloque os bolinhos aos poucos sobre papel toalha 8, salgue e sirva os bolinhos crocantes de batata bem quentes 9!

Conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Não congelar.

Dica

Se as batatas raladas soltarem muita água, podem ser escorridas antes de temperar.

Se deixadas muito tempo em contato com o ar, as batatas escurecem, então é recomendado fazer a massa e utilizá-la o mais rápido possível.

Se quiser assar os bolinhos crocantes de batata no forno, siga este procedimento: forme os bolinhos sobre uma folha de papel manteiga untada com óleo, pincele com mais óleo, asse em forno ventilado pré-aquecido a 230°C por 10 minutos, depois ative a função grill, ainda a 230°C, por 6 minutos.

É recomendável não usar um ralador de furos muito grandes, caso contrário a massa pode não ficar bem ligada.

Se desejar usar um ralador diferente do proposto por nós, é melhor fazer um teste com uma pequena porção de batatas e massa, para verificar se não desmancha.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.