Torta de maçã
- Fácil
- 1 h 15 min
Os bolinhos de maçã são uma das sobremesas caseiras mais amadas. Nossa receita prevê fatias de maçãs cortadas e mergulhadas em uma massa cremosa antes de fritar e açucarar. O resultado? Bolinhos crocantes com um coração tenro e suculento, aromatizados com a nota elegante e condimentada da canela. Ótimos para servir no lanche ou no final da refeição, os bolinhos de maçã combinam excelentemente também com pratos salgados. Fáceis e rápidos de preparar, requerem poucos ingredientes simples, que podem ser variados para criar outras versões tentadoras, como os bolinhos de maçã e ricota, os bolinhos de arroz e maçã ou os exóticos bolinhos de abacaxi. Para os incorrigíveis gulosos, sugerimos saborear os bolinhos de maçã acompanhados de creme de confeiteiro, chocolate ou chantilly... quem procura uma versão assada pode experimentar nossos rosquinhas de maçã folhadas!
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Para preparar os bolinhos de maçã, comece pela massa: em uma tigela, bata os 2 ovos inteiros, depois adicione o leite 1 e uma pitada de sal 2. Então, peneire a farinha dentro da mistura 3.
Peneire também o fermento em pó para bolos 4, depois misture delicadamente com um batedor de mão 5 até obter uma mistura homogênea e sem grumos 6.
Uma vez pronta a massa, reserve-a 7. Esprema o suco de um limão que você usará para evitar que as fatias de maçã escureçam 8. Agora, descasque as maçãs com a ajuda de um descascador para remover o mínimo de polpa possível 9.
Extraia o miolo com um removedor de miolo específico 10. Você também pode decidir cortar as maçãs ao meio para remover o miolo mais facilmente se não tiver a ferramenta. Corte as maçãs em fatias de cerca de 5 mm de espessura 11 e coloque-as aos poucos em uma tigela baixa e larga 12.
Polvilhe as fatias de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam 13. Passe para a fritura: coloque o óleo de sementes em uma panela grande e, com um termômetro de cozinha, verifique se a temperatura chega a cerca de 170°C sem ultrapassar. Nesse ponto, você pode mergulhar uma fatia de maçã na massa, certificando-se de cobri-la totalmente 14 e fritá-la no óleo quente 15.
Frite poucos pedaços de cada vez, no máximo 2 fatias, para não baixar a temperatura do óleo. Você pode virar os bolinhos de maçã durante a fritura com a ajuda de uma escumadeira para uma douração uniforme 16. À medida que estiverem prontos, coloque-os em uma bandeja forrada com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo 17. Em uma tigelinha, misture 30 g de açúcar com canela em pó a gosto 18.
Misture 19 e polvilhe os bolinhos ainda quentes com o açúcar aromatizado 20. Seus bolinhos de maçã estão prontos para serem degustados 21!