Bolinhos de Maçã

Para preparar os bolinhos de maçã, comece pela massa: em uma tigela, bata os 2 ovos inteiros, depois adicione o leite 1 e uma pitada de sal 2. Então, peneire a farinha dentro da mistura 3.

Peneire também o fermento em pó para bolos 4, depois misture delicadamente com um batedor de mão 5 até obter uma mistura homogênea e sem grumos 6.

Uma vez pronta a massa, reserve-a 7. Esprema o suco de um limão que você usará para evitar que as fatias de maçã escureçam 8. Agora, descasque as maçãs com a ajuda de um descascador para remover o mínimo de polpa possível 9.

Extraia o miolo com um removedor de miolo específico 10. Você também pode decidir cortar as maçãs ao meio para remover o miolo mais facilmente se não tiver a ferramenta. Corte as maçãs em fatias de cerca de 5 mm de espessura 11 e coloque-as aos poucos em uma tigela baixa e larga 12.

Polvilhe as fatias de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam 13. Passe para a fritura: coloque o óleo de sementes em uma panela grande e, com um termômetro de cozinha, verifique se a temperatura chega a cerca de 170°C sem ultrapassar. Nesse ponto, você pode mergulhar uma fatia de maçã na massa, certificando-se de cobri-la totalmente 14 e fritá-la no óleo quente 15.

Frite poucos pedaços de cada vez, no máximo 2 fatias, para não baixar a temperatura do óleo. Você pode virar os bolinhos de maçã durante a fritura com a ajuda de uma escumadeira para uma douração uniforme 16. À medida que estiverem prontos, coloque-os em uma bandeja forrada com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo 17. Em uma tigelinha, misture 30 g de açúcar com canela em pó a gosto 18.

Misture 19 e polvilhe os bolinhos ainda quentes com o açúcar aromatizado 20. Seus bolinhos de maçã estão prontos para serem degustados 21!