Bolo de cenoura
- Sem lactose
- Vegetariano
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O bolo de cenoura é um doce sem leite simples e genuíno, um clássico para o lanche e o café da manhã de adultos e crianças: com sua delicada tonalidade alaranjada, sua consistência rica e macia e o bom aroma dos doces feitos em casa, conquista a todos na primeira fatia! Com uma simples cobertura colorida, você pode até transformá-lo em um delicioso bolo temático de Halloween, enquanto com uma forma de zuccotto ele se torna um cênico bolo Camilla. A prática de usar cenouras em receitas de doces é muito antiga: devido à sua doçura natural, esses vegetais conseguiam compensar a escassez de açúcar e dar sabor aos bolos... já na Idade Média! Hoje, a popularidade do bolo de cenoura em sua versão mais simples e caseira deriva em grande parte do sucesso do carrot cake, a versão anglo-saxônica mais elaborada do bolo de cenoura; mas o que amamos nesta receita é justamente sua genuína simplicidade, que a torna perfeita para toda a família. Até para aqueles que geralmente não querem saber de verduras!
Descubra também estas variações de bolos de cenoura:
- Bolo de cenoura sem ovos
- Bolo de cenoura e amêndoas
- Bolo de cenoura e limoncello
- Bolo de cenoura e iogurte
- Plumcake de cenoura
Procurando uma ideia fresca para o lanche? Experimente nossos bolinhos macios ao leite, super gostosos!
INGREDIENTES
- para uma forma de 22 cm
- Cenouras 300 g
- Farinha tipo 00 200 g
- Farinha de amêndoas 100 g
- Ovos 180 g - (3 médias)
- Açúcar 150 g
- Óleo de girassol 150 g
- suco de laranja 80 g
- Casca de laranja quanto baste
- Fermento em pó para bolos 16 g
- Sal fino 1 pitada
- para decorar
- Amêndoas em lâminas 50 g
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparo
Para preparar o bolo de cenoura, comece ralando a casca da laranja 1 e reserve. Esprema o suco e coe 2. Em seguida, corte as extremidades das cenouras e descasque-as 3.
Corte as cenouras em rodelas 4 e transfira para um processador de alimentos com lâminas 5. Triture bem as cenouras 6.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar 7 e uma pitada de sal 8. Bata com uma batedeira elétrica 9 até obter uma consistência clara e espumosa 9.
Quando os ovos estiverem bem batidos, adicione lentamente o óleo vegetal 10 e o suco de laranja 11. Em seguida, adicione também a casca de laranja ralada 12.
Ainda com a batedeira em funcionamento, adicione as cenouras 13. Bata até que estejam bem incorporadas. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento peneirado 14 e a farinha de amêndoas 15. Misture os ingredientes secos com uma colher.
Ligue a batedeira novamente e incorpore os ingredientes secos aos poucos 16. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea 17. Transfira a massa para uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga 18.
Decore a superfície com lâminas de amêndoas 19 e asse em forno estático preaquecido a 180°C por 55 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno 20. Deixe esfriar completamente, depois desenforme e decore com açúcar de confeiteiro. Seu bolo de cenoura está pronto para ser servido 21!