Camarões ao molho
- sem glúten
- Sem lactose
- Light
- Energía Kcal 183
- Carboidratos g 5.9
- dos quais açúcares g 5.8
- Proteína g 13.5
- Gorduras g 8.6
- das quais gorduras saturadas g 1.25
- Fibra g 1.4
- Colesterol mg 132
- Sódio mg 435
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Os camarões ao molho são um saboroso segundo prato de frutos do mar que realça da melhor maneira e com simplicidade o gosto delicado desses crustáceos. As carnes suculentas e firmes dos camarões são envolvidas por um molho saboroso, o molho propriamente dito, tornando-se ainda mais convidativo com um toque de conhaque que os tornará perfumados e aromáticos. O toque flambado digno de verdadeiros chefs conferirá um pouco de alegria à preparação, ideal para impressionar seus convidados! Este delicioso prato não pode prescindir de um pãozinho crocante, então recomendamos acompanhar os camarões ao molho com uma crocante pagnotta fatiada, será irresistível!
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- INGREDIENTES
- Camarões grandes 600 g - (12 unidades)
- Tomates pelados 400 g - (tomatinhos cereja)
- Água 200 g
- Conhaque 50 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Alho 1 dente
- Pimenta fresca 1
- Salsa quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar os camarões ao molho, a primeira coisa a fazer é limpar os camarões: retire apenas o carapaça que os envolve 1 e elimine o filamento escuro, ou seja, o intestino do camarão, puxando-o delicadamente com a lâmina da faca ou um palito de dente 2. Deixe a cabeça e a cauda presas e disponha os camarões em uma bandeja 3.
Pegue a pimenta fresca, retire as sementes internas e corte-a em tiras finas 4. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, adicione um dente de alho inteiro descascado 5 e a pimenta fatiada 6.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque os camarões na frigideira, um ao lado do outro, sem sobrepô-los 7, doure-os de ambos os lados por 1 minuto, depois regue com o conhaque 8, incline a frigideira para que o licor pegue fogo e deixe flambar até que se apague sozinho. Adicione então os tomates pelados 9
e estique o molho com a água 10. Salgue, apimente, tampe 11 e continue cozinhando por cerca de 4-5 minutos. Retire com uma pinça de cozinha o dente de alho 12, depois esmague com um garfo parte dos tomates e continue a cozinhar os camarões por mais cerca de 10 minutos.
Lave, seque e pique finamente a salsinha 13. Quando terminar de cozinhar, desligue o fogo, tempere os camarões ao molho com a salsinha fresca 14 e sirva-os bem quentes 15.