Castanhas assadas

Name: Castanhas assadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Castanhas 1 kg; Água quanto baste

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sem glúten
Sem lactose
Vegetariano

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Custo: Baixo
Notas + o tempo de molho das castanhas (pelo menos 2h)

APRESENTAÇÃO

As castanhas são os frutos protagonistas de muitas receitas de outono. Com as castanhas assadas, convidamos você a saborear este fruto de maneira alternativa em relação ao método clássico de cozimento em panela (caldarroste). Também descobriremos como fazer para que a casca saia facilmente, mas primeiro é preciso saber escolher as castanhas: existem mais de cem variedades (entre castanhas e marrons) e são protagonistas de muitas receitas de doces como o Montblanc, o bolo de castanhas, o creme de castanhas ou rainhas de tradições gastronômicas regionais como o doce castagnaccio toscano. Hoje, porém, convidamos você a saboreá-las ao natural: imagine-se ao calor de uma lareira ou apenas para se aquecer um pouco nas noites mais frias: não há nada melhor do que um bom copo de vinho tinto e a companhia certa (também em ocasiões como o Halloween) para descascar juntos estas delícias lentamente assadas no forno para tostá-las no ponto certo.

Venha descobrir como cozinhar castanhas da melhor forma:

Castanhas cozidas
Castanhas com sal
Castanhas no micro-ondas

INGREDIENTES

Castanhas 1 kg

Para o molho das castanhas: Água quanto baste

Preparação

Para preparar as castanhas assadas no forno, para um cozimento ideal, comece escolhendo aquelas perfeitamente íntegras e faça um corte horizontal de cerca de 3 cm, não muito profundo. Você pode usar uma faquinha ou uma faca de lâmina lisa ou serrilhada 1, depois coloque-as em uma tigela grande 2 e adicione água 3. Deixe de molho por pelo menos 2 horas. Graças a esse procedimento, será mais fácil descascá-las depois de cozidas.

Após o tempo necessário, escorra as castanhas 4 e use um pano seco para secá-las bem 5 6.

Distribua as castanhas uniformemente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e asse no forno pré-aquecido em modo estático a 180° por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam cozidas. Uma vez prontas, retire do forno 8 e transfira para uma tigela 9, descasque e aproveite enquanto ainda estão quentes!

Conservação

É recomendado consumir as castanhas assadas ainda quentes! Cruas, as castanhas podem ser armazenadas em um cesto de vime sem sobrepor, por até duas semanas. Podem ser congeladas cruas e cozidas sem descongelar; cozidas podem ser descascadas antes de serem congeladas. Para consumi-las, neste caso, devem ser descongeladas lentamente e consumidas frias ou aquecidas no forno.

Dica

O tempo de cozimento das castanhas assadas no forno pode variar dependendo do tamanho do fruto e do forno; de vez em quando mova as castanhas para obter um cozimento uniforme.

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Curiosidade

Existem mais de cem variedades entre castanhas e marrons. As primeiras são reconhecidas pelo revestimento externo de cor marrom escuro e por serem pequenas e achatadas. Delas também pode ser produzida farinha, muito versátil na cozinha tanto para preparar bolos quanto para massas caseiras. Os marrons, por sua vez, têm uma forma oval ou de coração com uma casca de cor marrom claro e estriada. A polpa doce as torna perfeitas para a preparação de doces. Quer você escolha castanhas ou marrons, antes da compra é bom certificar-se de que o fruto esteja firme e a casca tenha uma cor brilhante e uniforme.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.